Πλιγούρι με τζίντζερ, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ

υλικά
4 πράσα ψιλοκομμένα
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μίνι καυτερή πιπερίτσα
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
2 ποτήρια πλιγούρι
3 ποτήρια νερό
1/2 ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 

εκτέλεση
Σωτάρετε με το ελαιόλαδο, το πράσα, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένετε το πλιγούρι και το προσθέτετε στη κατσαρόλα μαζί με το αλάτι , το νερό και τους χυμούς.
Βράζετε για περίπου 10- 15 λεπτά και λίγο πρίν απορροφήσει τελείως το νερό, κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνετε στη άκρη να απορροφήσει και τα υπόλοιπα υγρά.
Σερβίρετε στο πιάτο και πασπαλίζετε με σουμάκ.

Μπορείτε να το συνοδεύσετε με φιλέτο κοτόπουλο ψητό.