Τρουφάκια με κρέμα κάστανο

Βάζετε σε μία κατσαρολίτσα...
225γρ κάστανα (έτοιμα καθαρισμένα και βρασμένα )
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 λοβό βανίλιας σχισμένο κατά μήκος και ξεσποριασμένο
1 1/2 κουταλιά κονιάκ μεταξά
270 ml κρέμα γάλακτος
Μόλις πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά, χαμηλώνετε και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν είναι έτοιμο, πετάτε το λοβό βανίλιας και πολτοποιείτε το μίγμα.
Βάζετε τη κρέμα σ'ένα μπώλ, την αφήνετε λίγο να κρυώσει και τη σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη να εφάπτεται στη κρέμα για να μη σας κάνει κρούστα.
Την βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. 

   

Τρίβετε στο μίξερ 125 γρ σοκολάτα κουβερτούρα και την απλώνετε σ'ένα πιάτο.
Μ'ένα κουταλάκι φτιάχνετε μπαλάκια  από το μίγμα και τα κυλάτε στη τριμμένη σοκολάτα να καλυφθούν καλά.

Ξαναβάζετε τα τρουφάκια στο ψυγείο για να παγώσουν. 

Η κρέμα θα παραμείνει μαλακιά σα βελούδο!!!!

Ένα πολύ ωραίο και πολύ ιδιαίτερο δώρο για φίλους  αλλά και για ...εσάς!!!!!

 Η συνταγή είναι από τη Μάγδα και το ''My little expat kitchen'' !

Σας εύχομαι ένα ευτυχισμένο και γλυκό 2013!!!