Πίτσα με λαχανικά και φέτα

για τη ζύμη
200ml χλιαρό νερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι ξερή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
270 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ανακατεύετε σ'ένα μπώλ το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Σκεπάζετε το μίγμα και το αφήνετε στα ζεστά για 15 λεπτά μέχρι να  φουσκώσει η μαγιά.
Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνετε με το χέρι σας απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένα  μαλακό, βελούδινο  ζυμαράκι. Το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη, στα ζεστά, για  1 ώρα για να φουσκώσει.

για τη γέμιση
2-3 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι
1-2 κόκκινες πιπεριές 
15 ελιές 
150γρ φέτα 
ρίγανη 
αλάτι
πιπέρι
μοτσαρέλα

Ψιλοκόβετε τα λαχανικά σ'ένα μπώλ, βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές, θρυματίζετε τη φέτα και ανακατεύετε όλα τα υλικά σ'ένα μπώλ, εκτός από τη μοτσαρέλα.
Όταν φουσκώσει το ζυμάρι, το απλώνετε με τα χέρια σας σ'ένα ταψάκι 27χ40εκ. στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνετε από πάνω το μίγμα των  λαχανικών με τη φέτα. Πασπαλίζετε με τριμμένη μοτσαρέλα.  
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 30 λεπτά. 

-Φυσικά, ,μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό θέλετε.... μανιτάρια, ντομάτες, κίτρινες, πράσινες πιπεριές.....

- η ζύμη είναι από τις τηγανιτές τυρόπιτες της Ζαμπίας!