29 Νοεμβρίου 2012

Ρολό κιμά γεμιστό με μπλέ τυρί, Γλυκοπατάτες με maple syrup και μία Φρουτοσαλάτα



υλικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ποτήρι ψιλοκομμένο σέλερι
120 γρ ψωμί με τη κόρα
1 ποτήρι γάλα
500γρ μοσχαρίσιο κιμά
500γρ χοιρινό κιμά
2 αυγά
1 κουταλιά γούστερ σος (worchestershire sauce)
100γρ  μπλε τυρί
2  1/2 κουταλάκια αλάτι
πιπέρι
10 φέτες μπέικον

εκτέλεση
Σωτάρετε στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερυ.
Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.



Σ'ένα μπώλ μουλιάζετε το ψωμί με το γάλα.




 


Ανακατεύετε σ'ένα μεγάλο μπώλ το κιμά με τα σωταρισμένα μυρωδικά, το ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μπέικον.



Πλάθετε ένα ρολό και το βάζετε σ'ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Το σκεπάζετε με το μπέικον και το ψήνετε στους 180-200C για περίπου 1 ώρα.


 Μπορείτε να το γαρνίρετε με γλυκοπατάτες, σελινόριζα και πράσινο μήλο ψημένα στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Τα ψήνετε στους 220C για  20-25 λεπτά. 
Όταν είναι έτοιμα λιώνετε σ'ένα τηγανάκι λίγο βούτυρο. Ρίχνετε φρέσκια ρίγανη, χυμό από 1/2 λεμόνι και 1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου (maple syrup). Περιχύνετε τις πατάτες και τις ξαναβάζετε για 5 λεπτά στο φούρνο. Δοκιμάζετε μήπως θέλουν λίγο ακόμα αλάτι.  

 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.
και για να τελειώσετε το γεύμα σας με κάτι ελαφρύ και δροσιστικό,σας προτείνω....

Φρουτοσαλάτα Πηνελόπης  

Δείτε  εδώ  την αρχική συνταγή.
 2 μπανάνες κομμένες σε φετάκια
200γρ μάνγκο σε κομματάκια
1 πορτοκάλι σε κύβους
Ζεσταίνετε  ελαφρά χυμό από 1 πορτοκάλι  μαζί με 1 κουταλάκι μέλι, 1 κουταλιά cranberries κι έναν ξυλάκι κανέλλας.  Περιχύνετε τη φρουτοσαλάτα σας και πασπαλίζετε με φρέσκο δυόσμο.

28 σχόλια:

  1. 100% πλήρες μενού μας έφτιαξες σήμερα Πέπη. Το ρολό σου με το μπλε τυρί και το μπέικον απλά το λάτρεψα!!!

    Η φρουτοσαλάτα είναι η κάθαρση μετά το τόσο πλήρες γεύμα!!!

    Βρε Πέπη, σκίζεις τώρα τελευταία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τελευταία?????? μόνο τελευταία?????
      χαχαχαχαχαχαχαχαχαχα..πλάκα κάνω....:) :) :)

      Δοκίμασε τα, Χρυσαυγή μου και θα με θυμηθείς!!!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Πέπη,απίθανο το ρολό του κιμά, ψημένο τέλεια με τις φέτες του μπέικον!! Τα συνοδευτικά λαχανικούλια με το σιρόπι σκέτη γλύκα και τέλος η σαλάτα, καταπληκτικά! Γειά στα χέρια σου! ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα, πολύ δελεαστικό το μενού σου. Το ρολό έτσι το έχω κάνει με σπανάκι επειδή το μπλε τυρί αρέσει θα δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ξανθή! Το σπανάκι δε το έχω δοκιμάσει....την επομένη φορά, λοιπόν!

      Διαγραφή
  4. Μια μερίδα ρολό (με μπλε τυρί που το λατρεύω..., έβαλα κι' εγώ στα μπιφτάκια μας προχθές) και με καλή συνοδεία λαχανικών παρακαλώ πολύ Peps...
    Όχι τίποτε άλλο, αλλα να δω και να σου πω αν το έκανες καλό ;-)))))
    Που είναι ΤΕΛΕΙΟ έτσι όπως "μοστράρει" στην φωτογραφία του!

    Σ' ευχαριστώ καλή μου για την δοκιμή και την αναφορά στην φρουτοσαλάτα. Αυτό είναι που πραγματικά μας φέρνει πιο κοντά.
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πηνελόπη μου, σ'ευχαριστώ που μου θύμισες τα παλιά, τότε που ήταν της μόδας οι φρουτοσαλάτες! Μάλλον πρέπει να ξαναγίνουν!!!

      Διαγραφή
  5. Πλήρες το μενού και πολύ λαχταριστό! Τι ωραίο το ρολό! Και πολύ καλοψημένο! Αλλά και η συνοδεία του υπέροχη! Όσο για την φρουτοσαλάτα, φαίνεται δροσερή και ταιριάζει μετά από τόσο μεγαλειώδες γεύμα!
    Καλό σ/κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Αναστασία!
      Ευτυχώς όλα πήγαν καλά και η φρουτοσαλάτα ήταν ο καλύτερος επίλογος!!!
      Σ'ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  6. Με τέτοιο πλούσιο πιάτο καλά έκανες και μας πρότεινες ένα ελαφρύ αλλά γευστικότατο επιδόρπιο!
    Πολύ γκουρμέ η πρότασή σου! Το ρολό με το μπλε τυρί και την "κουβερτούλα" από μπέικον είναι υπέροχο και οι συνοδευτικές πατάτες εξίσου ιδιαίτερες!
    Μπράβο Πεπς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ερμιόνη!!!
      Μ'αρέσουν οι γλυκές γεύσεις στο φαγητό σε συνδυασμό με τις αλμυρές!
      Να'σαι καλά!!

      Διαγραφή
  7. Μα τι εκλεπτυσμένο ρολό είναι αυτό!!!! Το έκανες για καμια γιορτή μήπως???
    Περιμένω και συνταγή γλυκού, δεν ειναι κατάσταση αυτή.....

    Να χαίρεσαι τον sous-chef και τον μπαμπα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι για γιορτή, αλλά για δύο φίλους που είχα καιρό να δώ!
      Δεν υπήρχε γλυκό αλλά έφτιαξα εκείνη τη στιγμή αυτή την υπέροχη, δροσερή και αρωματική φρουτοσαλάτα της Πηνελόπης! Ήταν ότι έπρεπε!

      Σ'ευχαριστώ για τις ευχές!!!

      Διαγραφή
  8. Φοβερό το τραπέζι που έφτιαξες. Όλο, απ' την αρχή μέχρι το τέλος! Θα στρωθώ και θα κάτσω και θα τα φάω όλα απ' την αρχή μέχρι το τέλος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχα....σε προειδοποιώ ότι θα σκάσεις όπως κι εγώ!!!
      φιλιά!!!

      Διαγραφή
  9. Τρελαίνομαι για μπλέ τυρί!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Φιλιά!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αχχχχχχχχχχχχχχχχχχ

    Αυτο το μπέικον μου κλείνει το μάτι ... τέλεια ιδέα ..

    Εγω θα αντικαταστήσω το μπλε τυρί στο ρολό (δεν το πολυσυμπαθώ) και θα το τσακίσω ... και μια φρουτοσαλάτα μετα ότι πρέπει για να απόλυτη ευχαρίστηση.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναί, βάλε όποιο τυρί σ'αρέσει! Σίγουρα θα βγεί νόστιμο!!!

      Διαγραφή
  11. Πω πω, τέτοιο λουκούλειο γεύμα είναι για τα Χριστούγεννα! Και το συνοδευτικό με τις γλυκοπατάτες και το ωραίο αυτό σιροπάκι φαντάζομαι πόσο καλά θα δένει.

    Τη φρουτοσαλάτα της Πηνελόπης κι εγώ την έχω δει και ασφαλώς λιγουρευτεί, αλλά μετά από ένα τέτοιο γεύμα προσωπικά θα ήθελα ένα πιο "αμαρτωλό" επιδόρπιο. Ε, να φτάσεις μέχρι το τέλος με τους πειρασμούς του τραπεζιού! :)

    Καλό μήνα κιόλας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχα...θα ήθελες κάτι σε σοκολάτα μάλλον...κι εγώ δε θα λεγα όχι...αλλά ήταν μεσημέρι και είπα να μη βαρύνουμε πολύ!!!
      Φιλιά, Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  12. Φοβερό το μενού που μας προτείνεις! Από την αρχή μέχρι το τέλος εξαιρετικό! Όλα λαχταριστά με ισορροπημένες όμως γεύσεις! Εύγε!
    Καλή σου μέρα.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι ωραίες προτάσεις είναι αυτές Peps μου!!!Νοστιμότατες συνταγές....και πεινάω!!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τέλεια φαίνονται τα πιάτα φιλενάδα θα τα δοκιμάσω στάνταρ!!!
    φιλάκια και καλή βδομάδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν τα δοκιμάσεις, να μου πεις πως σου φάνηκαν!!!φιλιά!

      Διαγραφή