Κουνουπίδι, Μπρόκολο και Καρότα Ογκρατέν

υλικά

• 1 μικρό μπρόκολο
• 1 μικρό κουνουπίδι
• 3 καρότα
• 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι κουρκουμά
• 200γρ γιαούρτι
• 300γρ τυρί κρέμα
• 100γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλάκι κάρυ
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200C. Κόβετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες. Ρίχνετε τα λαχανικά σ' ένα μικρό πυρέξ, πασπαλίζετε με κάρυ και κουρκουμά και ραντίζετε με ελαιόλαδο.

Ψήνετε για 30 λεπτά στους 200C. 

Ανακατεύετε σ' ένα μπωλ το γιαούρτι με το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, το κάρυ, μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Καλύπτετε τα λαχανικά με αυτό το μίγμα και πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα.

Ψήνετε για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.