15 Απριλίου 2013

Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο και κρέμα λάιμ-λεμονιού




υλικά για το κέικ
1 1/2 ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 ποτήρι παπαρουνόσπορο
1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
μια πρέζα αλάτι
1 ποτήρι ξυνόγαλα
1/4 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι βανίλια
2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού και λάιμ
2 κουταλιές χυμό λεμονιού και λάιμ
2 αυγά 
2 ασπράδια
2/3 ποτήρι σιρόπι αγαύης (ή 1 ποτήρι ζάχαρη)

εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
2. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα δαχτυλίδι  για κέικ.
3. Ανακατεύετε σ' ένα μπώλ τα αλεύρια, το παπαρουνόσπορο, το μπέικιν πάουντερ, το σόδα και το αλάτι.
4. Ανακατεύετε σε άλλο μπώλ, το ξυνόγαλα, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό.
5. Χτυπάτε σε μεγάλο μπώλ τα αυγά με τα ασπράδια και το σιρόπι αγαύης.
6. Προσθέτετε το μίγμα με τα αλεύρια και το μίγμα με το ξυνόγαλα.
7. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μίγμα στη φόρμα. 
8. Ψήνετε για 35-40 λεπτά.
9. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και λεβάντα.
10. Σερβίρετε το κέικ με κρέμα λεμονιού-λάιμ.


.-.-.-.-.-.-.-.

                              Lemon curd  από το ''The  unofficial  Downton  Abbey  Cookbook''
 
υλικά για τη κρέμα λεμονιού - λάιμ
3/4 ποτήρι χυμό λάιμ και λεμονιού
2 κουταλάκια ξύσμα λάιμ
3 αυγά
3/4 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι βούτυρο σε κομματάκια

εκτέλεση
1. Ζεσταίνετε σ' ένα κατσαρολάκι το χυμό λεμόνι ή λάιμ και το ξύσμα. Προσέχετε να μη βράσουν.
2. Χτυπάτε σ' ένα μπώλ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Ρίχνετε λίγο από τον ζεστό χυμό στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίχνετε το μίγμα στη κατσαρόλα με τον υπόλοιπο χυμό και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και γίνει κρέμα.
5. Συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε ένα - ένα τα κομματάκια του βούτυρου μέχρι να λιώσουν.
6. Βάζετε τη κρέμα λεμονιού σε 2 βαζάκια και τα καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη να εφάπτεται στη κρέμα. Όταν κρυώσουν, πετάτε τη μεμβράνη, τα κλείνετε με τα καπάκια τους και τα βάζετε στο ψύγειο.



Το σιρόπι αγαύης (agave syrup ή agave nectar) είναι ένα φυσικό, υγιεινό γλυκαντικό.Πατήστε εδώ κι εδώ για να διαβάσετε πληροφορίες για το φυτό Αγαύη και το νέκταρ της. Θα τη βρείτε σε βιολογικά μαγαζιά.




40 σχόλια:

  1. Τι ωραία που είναι η πρώτη φωτογραφία!
    Όχι πως το κέικ σου πάει πίσω!
    Και φυσικά μου κέντρισε το ενδιαφέρον το βιβλίο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ Ερμιόνη!
      Το βιβλίο θα το βρείς στο amazon. Έβλεπες τη σειρά???

      Φιλιά!

      Διαγραφή
  2. Τί όμορφο, τι νόστιμο. Κι αυτή η κρέμα λάϊμ/ λεμονιού!
    Περισσεύει βαζάκι; ε! και κέικ μαζί!

    Φιλιά Αστέρι έγραψες!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. .....Περισσεύει...περισσεύει.....θα δοκιμάσεις!!!!

      Σ'ευχαριστώ Ζαμπία μου!

      Διαγραφή
  3. Υπέροχο το κεικ, και ακόμα πιο υπέροχο το lime custard! Θα σταθώ όμως και στο βιβλίο που έχεις στο background, το οποίο έχω βάλει στο μάτι εδώ και καιρό! Νομίζω πως ήρθε η ώρα να το παραγγείλω! Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Τζένη!
      Ήθελα ένα ενθύμιο από αυτή τη σειρά......!!!!χαχα

      Σ'ευχαριστώ, Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Peps, παίρνω ένα κομμάτι κέικ με λίγη από τη σαλτσούλα, ακριβώς όπως στη φώτο, και σε χαιρετώ γλυκά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς τη Σιλένα!!!
      Να πάρεις και ένα και δύο κομμάτια!!!

      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. magnifique ton gâteau juste de regardez sa donne envie de manger, il est superbe, bravo!

    Bisous

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ όμορφο το κέικ σου Peps. Με παπαρουνόσπορο και ξινόγαλα έχεις εγγυημένα αποτελέσματα. Εσύ το εμπλούτισες με λεμόνι και λάιμ (υπέροχος συνδυασμός), πρέπει να έγινε πολύ νόστιμο! Υπέροχη η κρέμα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σαι καλά mookies!
      Ήθελα να είναι έντονη η ξυνή γεύση του λεμονιού γι αυτό έβαλα πιο πολύ λάιμ.

      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  7. Εμπεριστατωμενο γλυκάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και γλυκό και ξυνούλι με έντονη γεύση λεμονιού!!!

      Διαγραφή
  8. Α Πέπη θα το δοκιμάσω! Το βιβλιό φαίνεται ενδιαφέρον και έτσι που μας το έδειξες δίπλα στο κέικ κλέβει την παράσταση. Και η σειρά είναι εξαιρετική από οτι εχω ακουσει και ειναι από τις ελάχιστες που μου έχουν ξεφύγει.
    Και το σιροπάκι ειναι μούρλια και έτσι μέσα στο βαζάκι του δίνει μια άλλη προοπτική! Τι είπα τώρα! Ο παπαρουνόσπορος με πείραξε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η σειρά ήταν η αγαπημένη μου φέτος!!!!! Πάρα πολύ καλή!!!!
      Το κέικ είναι σχετικά γλυκό και η κρέμα ξυνούτσικη. Να το δοκιμάσεις και να μ ενημερώσεις......ξέρεις εσύ....!!!!

      Φιλιά!!!

      Διαγραφή
    2. Αμ πως, δεν ξέρω????
      Είναι να μην μας αρέσει κάτι και το φτιάχνουμε εβδομαδιαίως:)

      Διαγραφή
  9. Se ve irresistible me encanta muy muy rico y muy lindo,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τι μου κάνετε ρε παιδιά; Τι μου κάνετε με κέηκ, με λεμονάτες κρεμούλες και με υπέροχα βιβλία;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχα!!!! είσαι και μακριά.....

      Διαγραφή
  11. Υπέροχο το κέικ σου!!!Και αυτή η κρεμούλα αυτή με ξετρέλανε!!!παίρνω ένα κομμάτι οπωσδήποτε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αχ τι ωραίο κέικ! Και η κρεμούλα δεν πάει πίσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Εντάξει, πλέον μπορώ να δηλώσω ότι με κομπλάρεις!!!
    Μου έχουν πέσει τα σάλια και ξεροσταλιάζω σαν το ταβερνόσκυλο κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σου!!!
    Η συνταγή είναι του απαίχτου και οι φωτογραφίες του απαίχτου εις την νιοστή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα να δοκιμάσεις!!!!!

      Φιλιά!

      Διαγραφή
    2. Εύκολο το έχεις να έρθω??
      Για να το αποφασίσω και να το κάνω πρέπει να κάνω κυριολεκτικά μετακόμηση!!!
      Ευχαριστώ πάντως!!! :)

      Διαγραφή
  14. Μύρισα λεμόνι και παπαρούνες και ήρθα.... τι όμορφο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ανοιξιάτικο ε???
      Σ'ευχαριστώ!!!!

      Διαγραφή
  15. Φανταστικό κεικ Πεπη
    Του γούστου μου. Λεμόνι & λάϊμ οι συνδυασμοί που λατρεύω.

    Μπράβο Πέπη

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελάχιστα γλυκό το κέικ και αρκετά ξυνή η κρέμα ....συνδυασμοί που μ αρέσουν!!!

      Σ' ευχαριστώ Μαριόν!!!

      Διαγραφή
  16. Υπέροχο φαίνεται και η κρεμούλα από πάνω το κάνει πιο λαχταριστό.
    Τα φιλιά μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σαι καλά Ρούλα!
      Σ'ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  17. Πέπη μου, έγραψες! Τι φοβερό κέικ είναι αυτό! Υπέροχη εμφάνιση και για τη γεύση δεν το συζητώ, με αυτή την φανταστική κρεμούλα που το συνοδεύει! Τέλειο!!!! Μπράβο σου, κορίτσι μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν σ αρέσουν οι λεμονάτες γεύσεις, δοκίμασε το!!!

      Φιλιά! Σ' ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  18. Μου φύλαξες ή να φύγω όπως ήρθα, με το ίδιο δηλαδή... καλή μου Peps?
    Όσο για το βιβλίο πραγματικά εξαιρετικό, μιας και έχει τύχει να το ξεφυλλίσω.
    Φιλιά και καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχω ...έχω....έλα......!!!!
      Αλήθεια το έχεις δει???? Ωραίο ε????? Τη σειρά την έβλεπες??

      Φιλιά!

      Διαγραφή
  19. Από τα κέικ που μας αρέσουν! Σούπερ και η συνοδευτική κρέμα, του πάει πολύ.
    Το σήριαλ είναι από τα αγαπημένα μου, δεν χάνω επισόδειο! Τώρα παίζεται και πάλι σε επανάληψη. Με έβαλες σε περιέργεια για το βιβλίο. Θα το ψάξω.
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή