Μπισκότα με ταχίνι, μέλι και πραλίνα φουντουκιού

click for english

υλικά

• 25-30 κουταλάκια πραλίνα φουντουκιού ή κομματάκια σοκολάτας
• 300γρ ταχίνι
• 180γρ μέλι
• 200γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 1 κουταλιά σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 πρέζα αλάτι    

εκτέλεση

Στρώνετε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, τοποθετείτε τα κουταλάκια της πραλίνας και το βάζετε στη κατάψυξη για 1/2 ώρα να παγώσουν. Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα, απλώς κόψτε τη σε κομματάκια.

Βάζετε σ' ένα μπωλ τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε καλά μ' ένα κουτάλι. Το μίγμα θα είναι σφιχτό και θα κολλάει γι' αυτό είναι καλό να έχετε ένα μπωλ με νερό δίπλα σας γα να βρέχετε τα χέρια σας. Παίρνετε μια κουταλιά από το μίγμα, το βάζετε στη παλάμη σας και το πατάτε με την άλλη για ν' απλώσει λίγο.

Τοποθετείτε στο κέντρο ένα κουταλάκι παγωμένη πραλίνα ή ένα κομματάκι σοκολάτα και πλάθετε σαν κεφτεδάκι για να κλείσει καλά.

Βάζετε τα μπισκότα σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 10-15 λεπτά.

η ιδέα για τη πραλίνα είναι από την Τάνια και το ''The green mixer'' !