Μανιταροκεφτέδες

the recipe in english

υλικά

• 1 ποτήρι μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι μανιτάρια πλευρώτους, ψιλοκομμένα
• 1 πράσο, ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 5-6 παξιμαδάκια ολικής αλέσεως, θρυμματισμένα στο μούλτι
• 1 αυγό 
• 1/2 ποτήρι ανθρακούχο νερό
• 1 1/2 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
• 1 ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

εκτέλεση
Σωτάρετε τα μανιτάρια και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Διαλύετε τη σόδα στο ανθρακούχο νερό.
Βάζετε σ' ένα μεγάλο μπώλ, τα σωταρισμένα μανιτάρια με το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το αυγό, τα παξιμάδια, το μαιντανό, το ανθρακούχο νερό με τη σόδα, αλάτι , πιπέρι  και το αλεύρι. 
Ζυμώνετε καλά και πλάθετε κεφτέδες.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα ταψί και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C. 
Ψήνετε τους μανιταροκεφτέδες για περίπου 1/2 ώρα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μπορείτε να τους συνοδεύσετε με χόρτα και ένα γρήγορο ντιπ από γιαούρτι, φέτα και μαιντανό!

Η συνταγή είναι από το βιβλίο Μανιτάρια της Δήμητρας από το blog "Μανιτάρια".

Σ' ευχαριστώ πολύ για το βιβλίο!