19 Φεβρουαρίου 2014

Μανιταροκεφτέδες

the recipe in english

υλικά
  • 1 ποτήρι μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι μανιτάρια πλευρώτους, ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 5-6 παξιμαδάκια ολικής αλέσεως, θρυμματισμένα στο μούλτι
  • 1 αυγό 
  • 1/2 ποτήρι ανθρακούχο νερό
  • 1 1/2 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
  • 1 ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο



εκτέλεση
Σωτάρετε τα μανιτάρια και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Διαλύετε τη σόδα στο ανθρακούχο νερό.
Βάζετε σ' ένα μεγάλο μπώλ, τα σωταρισμένα μανιτάρια με το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το αυγό, τα παξιμάδια, το μαιντανό, το ανθρακούχο νερό με τη σόδα, αλάτι , πιπέρι  και το αλεύρι. 
Ζυμώνετε καλά και πλάθετε κεφτέδες.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα ταψί και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C. 
Ψήνετε τους μανιταροκεφτέδες για περίπου 1/2 ώρα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μπορείτε να τους συνοδεύσετε με χόρτα και ένα γρήγορο ντιπ από γιαούρτι, φέτα και μαιντανό!



Η συνταγή είναι από το βιβλίο Μανιτάρια της Δήμητρας από το blog "Μανιτάρια".
Σ' ευχαριστώ πολύ για το βιβλίο!


37 σχόλια:

  1. Σούπερ συνταγή από τη Δήμητρα και σούπερ εκτέλεση από σένα!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Υλικά σπέσιαλ, μανιταροκεφτέδες εκλεκτοί και φωτογραφική αποτύπωση εξαιρετική!
    Όλα μα όλα συντελούν σε ένα λαχταριστό πιάτο που...με συγκινεί. :)

    Καλημέρα my Peps!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τους δοκιμάσεις!!!!
      Σ' ευχαριστώ!!!

      Καλησπέρα!!!

      Διαγραφή
  3. Πολύ ενδιαφέρουσα και διαφορετική πρόταση!!!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Βρε δεν υπάρχει υλικό στο πλανήτη που να μην μπορεί να γίνει μεζές τρομερός! Για όποιον αγαπάει τα μανιτάρια (και εμένα μέσα), αυτή η συνταγή είναι ένα ορεκτικό καταπληκτικό. Πεπάκη και Δήμητρα , ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, ήταν πολύ νόστιμοι!
      Δοκίμασε τους!!
      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  5. Αχ με έπιασε τώρα μία λιγούρα....και είναι η ώρα σχεδόν τρεις και είμαι ακόμα δουλειά......δεν έχω λόγια!Μπράβο φτιάχνεις φοβερά πράγματα χωρίς κρέας!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μ' αρέσει το κρέας αλλά μπορούμε και χωρίς αυτό!
      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  6. Εξαιρετική πρόταση, Πέπη μου! Θα τη δοκιμάσω, 'οπως δήποτε, ίσως χωρίς το αυγό. Λατρεύω όλα τα κεφτεδάκια και τα μανιτάρια.
    Μπράβο και σ΄εσένα που μας την περουσίασες αλλά και στη Δήμητρα που την εμπνεύστηκε!
    Καλό απόγευμα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μεγάλη αδυναμία έχω στα μανιτάρια και τις μανιταροσυνταγές, κι αυτή φαίνεται εξαιρετική συνταγή!!!!
    Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Που να τους φτιάξουμε και με μανιτάρια του δάσους!!
    Καλή Τσικνοπέμπτη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα ντε!! Αλλά πού να τα βρώ εδώ πέρα...

      Καλά να περάσεις!!

      Διαγραφή
  9. Αγαπημένα μανιτάρια! Υπέροχη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Φαίνονται πραγματικά πολύ νόστιμοι και μου αρέσει πολύ και η φωτογράφιση τους.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μοναδικό ορεκτικό διάλεξες να παρουσιάσεις από το βιβλίο της Δήμητρας.
    Σου ταιριάζει και το έφτιαξες εξαιρετικό... Πώς θα μπορούσε να μην είναι άλλωστε?????
    Τους εμπλούτισες δε με ωραία χόρτα και γιαουρτοντίπ απ΄ότι μπορώ να διακρίνω και το απογείωσες το γεύμα.
    Ωραίο βιβλίο και άψογη εκτέλεση από σένα απ΄όλες τις απόψεις!

    Φιλιααααα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α ναι...μανιταροκεφτέδες με συνοδεία!!!

      Σ' ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  12. Από τις πιο ΖΩΝΤΑΝΕΣ φωτογραφίες που έχω δει τις τελευταίες ημέρες, καλή μου Πέπη.
    Θα την "δαγκώσω" τελικά κάποια στιγμή την οθόνη του laptop...δεν θα γλυτώσει η φουκαριάρα :-)
    Καλό σου βράδυ και πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχαχαχαα
      Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη !!!!

      Διαγραφή
  13. Μανιτάρια ε;
    Μόλις τα είδα ενθουσιάστηκα!!!
    Υπέροχη η συνταγή της Δήμητρας αλλά και η δική σου εκτέλεση πολύ ωραία!
    Καλοφάγωτα τα κεφτεδάκια σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ ωραία συνταγή!!! Να τη δοκιμάσεις!!

      Διαγραφή
  14. Μοναδική συνταγή και παρουσίαση!!!!!! Εξαιρετική ιδέα!!!!
    Μπράβο peps!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ ωραία συνταγή και οι παρουσίαση τέλεια! Το βιβλίο της Δήμητρας είναι εξαιρετικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι το βιβλίο έχει πολύ ενδιαφέρον!!!

      Διαγραφή
  16. Ωωωωωωωω μανιτάρι μέσα σε κιοφτέ!

    Καλή τσικνοπέμπτη :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τρελαίνομαι για μανιτάρια! Κεφτέδια δεν τα έχω φτιάξει, αλλά απ΄ ό,τι βλέπω εδώ πρέπει να βγαίνουν εξαιρετικά! Να σε ρωτήσω... Έχω πάρει ένα σκασμό πλευρώτους, πειράζει να βάλω 2 ποτήρια απ΄αυτά; Πρέπει να τα καταναλώσω σύντομα όπως κατάλαβες!
    Γεια στα χέρια σου Peps! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Υπέροχοι μανιταρο-κεφτέδες! Και με ποικιλία από μανιτάρια! Δεν το ήξερα αυτό το βιβλίο, φαίνεται πολύ ενδιαφέρον. Καλή Τσικνοπέμπτη!

    www.foodaki.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αχ τί ωραίοι κεφτέδες!! Τέλειοι φαίνονται!! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πέπη μου... τί υπέροχη συνταγή και τι τέλειοι οι μανιταροκεφτέδες σου!!!!!!!!!!!!!! Delivery γίνονται;;;;;
    Φιλιά και καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Λίγο καθηστερημένα... σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!
    Πολύ καλή η παρουσίαση της συνταγής!
    Καταπληκτικές φωτογραφίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή