12 Μαρτίου 2014

Σούπα με σπανάκι, μπρόκολο και σπαράγγια



υλικά
  • 200γρ σπανάκι καθαρισμένο
  • 100γρ μπρόκολο
  • 5 σπαράγγια
  • 1 γλυκοπατάτα (350γρ)
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • φρέσκο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
  • κρόκο Κοζάνης
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • νερό ή σπιτικό ζωμό 


εκτέλεση
Πλένετε το σπανάκι το μπρόκολο και τα σπαράγγια.
Κόβετε από τα σπαράγγια τη σκληρή τους άκρη και τη πετάτε.
Καθαρίζετε τη γλυκοπατάτα και τη κόβετε σε κομμάτια.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα κι ένα κομματάκι τζίντζερ.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σωτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι και το κουρκουμά.
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και το κρόκο Κοζάνης. Γεμίζετε τη κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα λαχανικά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Βράζετε τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά. Πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ και σερβίρετε!


                                                                                                         the recipe in english

28 σχόλια:

  1. Καλημέρα! Τι ωραία και πόσο θρεπτική η σούπα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θρεπτική και διαιτητική!!
      Καλημέρα Γιώτα!!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα, Πέπη!
    Αυτή η πράσινη σουπίτσα πρέπει να είναι νοστιμότατη!
    Σ΄ευχαριστούμε !
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ελένη!!
      Είναι πολύ νόστιμη και αν θέλεις την εμπλουτίζεις με λίγο γιαούρτι ή γάλα καρύδας και κρουτόν!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Γέμισε το μάτι μου υγεία!!!
    Μόνο δύο κουταλιές λάδι?
    Ουάου! Βάλθηκες να μας κάνεις κορμάρες εν όψει του καλοκαιριού!
    Υπέροχη φωτογράφιση, γεμάτη χλωροφύλλη, ζωή και υγεία.
    Μου αρέσει!

    Χαιρετώωω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παρακολούθα το μπλογκ και μέχρι το καλοκαίρι θα 'χεις χάσει το 5κιλο!!!!!!!!!!!χαχαχαχαχα

      Σ' ευχαριστώ πολύ!!!!!!!!

      Διαγραφή
  4. Πόσα like να κάνω???Τέλεια!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όσα θες!! Θα με βρείς στο fb!!
      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  5. Ωραίο χρώμα!! Τέλεια φαίνεται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δεν έχω φτιάξει πολλά σαν αυτό και είναι κρίμα γιατί πρώτων μου αρέσουν τα λαχανικά και δεύτερον είναι πιάτο δυναμίτης! Το χρώμα του τέλειο, λέμε!! Καλημέρα γλυκιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα!!
      Ευκαιρία να τη δοκιμάσεις!!!

      Διαγραφή
  7. Άψογη!!!!Φτιάχνω συνέχεια μπροκολόσουπα αλλά δεν έχω βάλει ποτέ όλα αυτά τα υλικά μαζί,θα την δοκιμάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ Γεωργία!!
      Δοκίμασε και αυτή την εκδοχή! Θα σου αρέσει!!!

      Διαγραφή
  8. Απίστευτη σούπα και με όλα αυτά τα συστατικά την ονειρεύομαι τέλεια!

    Βάλε στην άκρη 2 μπωλ...θέλω να γίνω κορμάρα κι εγώ πριν καταφθάσει το καλοκαίρι...:)

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχαχαχαχα μείνε συντονισμένη!!!! Συλφίδα θα σε κάνω!!!

      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  9. Παίρνω το θάρρος να βάλω τον υπότιτλο: "Όταν η υγιεινή διατροφή γίνεται πεντανόστιμη!"
    Υπέροχες γεύσεις και πανέμορφα χρώματα στο πιάτο και στις φωτογραφίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μ' αρέσει ο υπότιτλος!!!
      Σ' ευχαριστώ πολύ Χρύσα!!

      Διαγραφή
  10. Μία σούπα φουλ στο πράσινο λοιπόν!
    Ωραία, θρεπτική και ότι πρέπει για λίγη αποτοξίνωση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Η πράσινη δύναμη!
    Ωραία λαχανικά έβαλες και για όσους δεν τα τρώνε μόνα τους έτσι ΄΄κρυμμένα'' είναι ότι πρέπει.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι ναι αυτή η σούπα κρύβει πολλά!!χαχα
      Σ' ευχαριστώ Μαριόν!!

      Διαγραφή
  12. Muy buena su sopa verde llena de vitamìnas se ve fantàstica,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τρελαίνομαι για σούπες!!! Χορταίνουν, χωρίς πολλές θερμίδες, είναι θρεπτικές και πεντανόστιμες όπως η δική σου peps!!!! Πολύ καλός συνδυασμός λαχανικών!!!! Σίγουρη επιτυχία γεύσης!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Δεν έχω ξαναφάει κάτι παρόμοιο αλλά πιστεύω θα είναι νόστιμη και πολύ καλή ιδιαίτερα για εμάς που μας...θέρισε η γρίπη!Με λίγο φρυγανισμένο ψωμί...........

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ti nostimi soupitsa!!!pepi mou tha tin ftiaxo!!kalo vradi kali mou!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ωχχχχ!!! Μ' αυτή την τενοντίτιδα που με ταλαιπωρεί παραλίγο να χάσω τη σουπίτσα σου που είναι υπέροχη Πέπη μου!!!!
    Φιλιά! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή