Σούπα με σπανάκι, μπρόκολο και σπαράγγια

υλικά

• 200γρ σπανάκι καθαρισμένο
• 100γρ μπρόκολο
• 5 σπαράγγια
• 1 γλυκοπατάτα (350γρ)
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• φρέσκο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• κρόκο Κοζάνης
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• νερό ή σπιτικό ζωμό 

εκτέλεση
Πλένετε το σπανάκι το μπρόκολο και τα σπαράγγια.
Κόβετε από τα σπαράγγια τη σκληρή τους άκρη και τη πετάτε.
Καθαρίζετε τη γλυκοπατάτα και τη κόβετε σε κομμάτια.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα κι ένα κομματάκι τζίντζερ.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σωτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι και το κουρκουμά.
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και το κρόκο Κοζάνης. Γεμίζετε τη κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα λαχανικά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Βράζετε τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά. Πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ και σερβίρετε!

                                                                                                         the recipe in english