5 Μαΐου 2012

Τσουρεκομάφινς


υλικά

  • 25γρ μαγιά νωπή
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 85γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 110γρ νερό χλιαρό
  • 110γρ γάλα
  • 100γρ ζάχαρη
  • 80γρ βούτυρο
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι μαχλέπι
  • 1 κουταλάκι κακουλέ
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα
  • μία πρέζα αλάτι
  • 350γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 12 κουταλάκια μερέντα
  • 5-6 κουταλιές τριμμένα φουντούκια, αμύγδαλα
  • 1 κρόκο αυγού

εκτέλεση
Ανακατεύετε σ'ένα μπωλ τη μαγιά, τη 1 κουταλιά ζάχαρη, τα 85γρ αλεύρι και το χλιαρό νερό.
Σκεπάζετε το χυλό με μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει.
Ζεσταίνετε ελαφρά σ' ένα μπρίκι το γάλα, τα 100γρ ζάχαρη και το βούτυρο.
Τρίβετε στο μούλτι το μαχλέπι, το κακουλέ και τη μαστίχα.
Σ' ένα μεγάλο μπωλ χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με τα μυρωδικά και το αλάτι.
Προσθέτετε το μίγμα με το βούτυρο, το μίγμα της μαγιάς και το αλεύρι.
Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για περίπου 1/2 ώρα να φουσκώσει.
Όταν είναι έτοιμο, βουτυρώνετε καλά τα χέρια σας και το ζυμώνετε απαλά 2-3 φορές.
Κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, το βρέχετε, το τσαλακώνετε, το βάζετε πάνω σε μία φόρμα για 12 μάφινς και πιέζετε να μπεί σε κάθε θήκη.
Μοιράζετε τη μισή ζύμη σε κάθε θήκη.


Βάζετε από πάνω 1 κουταλάκι μερέντα και λίγο τριμμένο φουντούκι-αμύγδαλο και σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη.


Αλείφετε με το κρόκο και πασπαλίζετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Ψήνετε για περίπου 1/2 ώρα στους 180 C.





15 σχόλια:

  1. Ειλικρινά - θα τα εξαφάνιζα σε χρόνο μηδέν...Καλό ΣΚ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. και αυτό ακριβως έγινε!!!
    χαχα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πωπωπωπωπω... τι είναι αυτό;;;; Πέθανα!!!
    Πολύ λατρεμένο τσουρέκι... και ειδικά με την πραλίνα... ΑΧ!!!!!!
    Θα τα κάνω σίγουρα!!!!!!
    Φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. να το φτιάξεις!είναι εγγύηση!!!
      καλημέρα!!!

      Διαγραφή
  4. Καλημέρα Πέπη!!! Τι έκανες πάλι θα μας τρελάνεις εσύ!!! Τέλεια είναι!!! Είσαι σε καλό δρόμο συνέχισε έτσι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Είναι καταπληκτικά!!!!!!!Πρέπει να τα δοκιμάσω!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ευρηματικό το στήσιμο!!! Και έτσι βγαίνουν υπέροχα και "μετρημένα" :-))) για "μετρημένες" παρασπονδίες Pepi μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχα! πολύ σωστά τα λές....''μετρημένες'' παρασπονδίες!!! έτσι το σκέφτηκα κι εγώ!!!
      φιλιά!

      Διαγραφή
  7. πω πω τελειο φαίνεται!
    Εχεις μήπως δοκιμάσει να το κάνεις και με τις χάρτινες θηκούλες για μάφινς αντί για το μεγάλο κομμάτι χαρτί??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ' ευχαριστώ Τάνια!
      δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τις χάρτινες θήκες!

      Διαγραφή
  8. Καλημέρα και καλή εβδομάδα Πέπη μου!
    Η τελειότητα σε μορφή μάφινς!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλησπέρα Ερμιόνη!!!
      δοκίμασε τα!!

      Διαγραφή
  9. Είναι σούπερ τα τσουρεκομαφινάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή