3 Μαΐου 2012

Πίτα με κατσίκι και μυρωδικά



υλικά

  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
  • 500γρ κατσίκι ψημένο
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 200γρ μανούρι λιωμένο με πιρούνι
  • 2 ασπράδια
  • 2 φύλλα κουρού



εκτέλεση
Σωτάρετε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Ξεψαχνίζετε το κατσίκι.
Προσθέτετε στα κρεμμυδάκια το μάραθο, το κατσίκι και το λευκό κρασί.
Σιγοβράζετε για 5-10 λεπτά.
Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και προσθέτετε το δυόσμο, το μανούρι και τα ασπράδια. Ανακατεύετε καλά.
Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα 28εκ και στρώνετε το ένα φύλλο κουρού. Ρίχνετε τη γέμιση, την απλώνετε καλά και σκεπάζετε με το άλλο φύλλο. 
Χαράζετε τη πίτα και την αλείφετε με λίγο γάλα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200C για 45 λεπτά.



Η πίτα μας συνοδεύτηκε με πατάτες φούρνου σε ροδέλες και πράσινη σαλάτα!


19 σχόλια:

  1. Και τι δε θα έδινα για να έχω ένα κομματάκι εδώ και τώρα! Φαίνεται πάρα πολύ νόστιμη η πίτα σου Πέπη μου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. νόστιμη και αρωματική!!!
      να σου στείλω και ένα και δύο κομμάτια!!!
      καλή σου μέρα!!!

      Διαγραφή
  2. Μυρωδάτη και πεντανόστιμη η πίτα σου!!
    Και το μανούρι θα της ταιριάζει όμορφα!
    Φιλιά, καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημέρα Έλενα!
      είναι νόστιμη η άτιμη!!!
      σ' ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  3. ...Πολύ καλύτερο έτσι αμπαλαρισμένο σε νόστιμη πίτα με φύλλο κουρού!
    Με μάραθο και δυόσμο, όλα τα αρώματα να ξεχειλίζουν!

    :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. το κατσίκι είναι το αγαπημένο μου κρέας και του ταιριάζουν όλα τα υπόλοιπα υλικά!!!
      σ'ευχαριστώ Ζαμπία μου!
      καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  4. Καταπληκτική, αχ και να είχα ένα κομμάτι...!!!!Μη σου πω και δυο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. και δυό και τρία!!!
      έπρεπε αν είχα φτιάξει μεγαλύτερο ταψί!!!!
      φιλιά! καλημέρα!!!!

      Διαγραφή
  5. Σούπερ χωριάτικη η πιτα σου Πέπη!
    Πολύ αρωματική και έχει μέσα το αγαπημένο μου κρέας!!

    Τα έχει όλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. κι εμένα το αγαπημένο μου είναι!!!!
      δοκίμασε τη!!!
      καλημέρα!!!

      Διαγραφή
    2. Οι φωτογραφίες είναι καταπληκτικές και η ανάγλυφη διακόσμηση με τις καρδούλες από κουρού είναι εμπνευσμένη!!!
      Είσαι μαστόρισσα!!!!

      Φιλιαααα

      Διαγραφή
  6. Πάει το έρμο το ριφάκι!
    Εκεί που έβοσκε αμέριμνο χορταράκια του βουνού και του λόγγου, βρέθηκε περιτυλιγμένο μέσα σε φύλλο! Ποιός να του το έλεγε :-))
    Νόστιμη που διαβάζεται πολύ Pepi μου κάποια στιγμή θα της την δώσω την ευκαιρία, αν και με τα κρεατικά δεν το πάω καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα!!! ναι το καημένο.....τι κρίμα....
      δοκίμασε τη και δε θα χάσεις!!!!
      καλημέρα!!

      Διαγραφή
  7. Τι μας κάνεις Πέπη πρωί πρωί και είμαι μόνο με καφέ? Κόλαση η πίτα σου !!! Πολύ νόστιμη και λαχταριστή δείχνει!! Καλό Σ/Κ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημέρα Νίκο! σ' ευχαριστώ!!!!

      Διαγραφή
  8. Πωπω μια πίτα!!!!!!!!!!!
    Θέλω ένα κομμάτι!!!!!!!!!!!!!!!
    Τρελαίνομαι για ότι πίτα και να φάω!!!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α! έπρεπε να είχα φτιάξει 2 ταψιά!!!!
      όσο για τις πίτες...δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτές!!!
      καλημέρα!!

      Διαγραφή
  9. Παρόλο που δεν τρελαίνομαι για τις κρεατόπιτες, αυτή μοιάζει πολύ καλή με τα μυρωδικά της!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ' ευχαριστώ πολύ Κική!
      καλημέρα!!!

      Διαγραφή