13 Μαΐου 2012

Αρωματικά χορτοπιτάκια με σπέσιαλ ζύμη




ΒΑΖΕΤΕ σε μία κατσαρόλα...
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι ελαιόλαδο
τα ζεσταίνετε πολύ λίγο!
ΑΠΟΣΥΡΕΤΕ τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε 50 γρ μαγιά νωπή
Τη διαλύετε με το χέρι σας .
ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ σιγά σιγά...
800γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζυμώνετε και σχηματίζετε μία μπάλα. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε 1 ώρα να φουσκώσει.

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ' ένα μπώλ...
1 μάτσο σέσκουλα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μυρώνια  ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
10-15 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μοσχοσίτι ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι ξύδι λευκό
2 ασπράδια
πιπέρι
150 γρ ανθότυρο
150 γρ φέτα

ΠΑΙΡΝΕΤΕ μικρά ή μεγάλα κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγετε με τα χέρια σας ή με τον πλάστη.
ΒΑΖΕΤΕ από 1 -2 κουταλάκια από τη γέμιση, σκεπάζετε  και πιέζετε να κλείσουν καλά.
ΒΑΖΕΤΕ τα πιτάκια σε ταψάκι, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
ΑΛΕΙΦΕΤΕ με λίγο γάλα.
ΨΗΝΕΤΕ στους 200C για 20-30 λεπτά.
το μοσχοσίτι ή τριγωνέλλα δεν το ήξερα...μου το έδωσαν δώρο στη λαική να το βάλω σε πίτα!εξαιρετικό!!!



21 σχόλια:

  1. Το fenugreek το έχω συναντήσει σε Ινδικές συνταγές.
    Το έχω ακούσει και ως Τριγωνέλλα, αλλά δεν το έχω δει από κοντά.
    Θα πρέπει να έδωσε άρωμα στα πιτάκια σου!
    Τα οποία έκανες όμορφα, νόστιμα και αρωματικά, μικρά και μεγάλα.
    Peps είχες κέφια, μου φαίνεται.

    Η "Κουζίνα μου" είναι πολύ ευχαριστημένη για την τιμή που της έκανες! Ευχαριστίες πολλές!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. είχα κάποτε fenugreek σε μπαχαρικό! δεν ήξερα ότι ήταν το μοσχοσίτι!
      κέφια είχα πολλά αλλά....αν κατάλαβες, από κάποια στιγμή και μετά βαρέθηκα να φτιάχνω μικρά και άρχισα τα μεγάλα!!!!χαχαχα!
      σ'ευχαριστώ πολύ!
      φιλιά!

      Διαγραφή
  2. Φαίνονται ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!!!!θα τα δοκιμάσω σύντομα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Απο εμφάνιση σκίζουν φαντάζομαι το ίδιο και σε γεύση,θα δοκιμαστούν σύντομα καλό βράδυ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ΄ευχαριστώ πολύ!!! άν τα δοκιμάσεις, πές μου αν σου άρεσαν!

      Διαγραφή
  4. Τι κορυφαία πιτάκια είναι αυτά! Πω πω .. τα ζηλεύω, πειράζει??

    Η ζύμη μου έκανε κλίκ. Διαβάζοντας και τα σχόλιά σου περί αυτής, μου καρφώθηκε.
    Στα υπόψιν!

    Φιλιά και καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. τί να πειράζει????? άντε...δοκίμασε τα!!!

      Διαγραφή
  5. Ωραία πράγματα!!!
    Εκλεκτή ζύμη (όνομα εγγύηση αυτό της φίλης μας Ζαμπίας)
    Γέμιση άκρως μυρωδάτη, με τα τόσα όμορφα χορταρικά.
    Εύγε και πάλι εύγε Pepi μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ λαχταριστά πιτάκια!
    Η ζύμη εφόσον είναι με την υπογραφή της Ζ. είναι εγγύηση!
    Αλλά και το μίγμα της γέμισης είναι πάρα πολύ ενδιαφέρον! Το μοσχοσίτι δεν το γνώριζα, θα το έχω στα υπόψη!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η ζύμη είναι εγγύηση και φυσικά μπορείς να βάλεις ότι γέμιση θέλεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Φαίνονται πολύ ωραία, να στειλω διεύθυνση να προωθήσεις μερικα?
    Ώστε αυτό είναι το fenugreek, να που μαθαμε και κάτι.. μόνο που με ανησυχεί που λέει ότι τα δίναμε για την ανορεξία (έχω το αντίθετο πρόβλημα θα έλεγα)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Την επόμενη φορά θα σου στείλω!!!
    χαχαχαχα!!!!!κι εγώ....το αντίθετο έχω....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πωπω.... αδυναμία μεγάλη έχω στις χορτόπιτες και γενικά ότι περιέχει χορταρικά!
    Αυτά είναι και 2 μπουκιές, οπότε τέλεια!!!!!!!!!!!!!
    Φιλιά!!!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ'ευχαριστώ πολύ!!!τρώγονται σε χρόνο dt!!!

      Διαγραφή
  11. Πέπεη μου καταπληκτικά και πεντανόστιμα σίγουρα μμμμμμμμ!!!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πέπη πολύ ωραία τα πιτάκια σου και η επιλογή των χορταρικών όλα τα λεφτά εύγε σε σένα και στην Ζαμπία για την ζύμη από τα πιτάκια!!! Καλό απόγευμα και με την πρώτη ευκαιρία θα τα κάνω και εγώ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τη ζύμη αυτη τη χρησιμοποιώ και εγώ παρα πολύ, ειναι ο'τι καλυτερο πραγματικα!
    Θα τη δοκιμάσω όμως και με χορταρικά, φαινονται σουπερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή