Αρωματικά χορτοπιτάκια με σπέσιαλ ζύμη

ΒΑΖΕΤΕ σε μία κατσαρόλα...

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι ελαιόλαδο

τα ζεσταίνετε πολύ λίγο!

ΑΠΟΣΥΡΕΤΕ τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε 50 γρ μαγιά νωπή

Τη διαλύετε με το χέρι σας .

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ σιγά σιγά...

800γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ζυμώνετε και σχηματίζετε μία μπάλα. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε 1 ώρα να φουσκώσει.

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ' ένα μπώλ...

1 μάτσο σέσκουλα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι μυρώνια  ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο

10-15 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μοσχοσίτι ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι ξύδι λευκό
2 ασπράδια

πιπέρι

150 γρ ανθότυρο

150 γρ φέτα

ΠΑΙΡΝΕΤΕ μικρά ή μεγάλα κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγετε με τα χέρια σας ή με τον πλάστη.

ΒΑΖΕΤΕ από 1 -2 κουταλάκια από τη γέμιση, σκεπάζετε  και πιέζετε να κλείσουν καλά.

ΒΑΖΕΤΕ τα πιτάκια σε ταψάκι, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

ΑΛΕΙΦΕΤΕ με λίγο γάλα.

ΨΗΝΕΤΕ στους 200C για 20-30 λεπτά.

το μοσχοσίτι ή τριγωνέλλα δεν το ήξερα...μου το έδωσαν δώρο στη λαική να το βάλω σε πίτα!εξαιρετικό!!!