Πένες ολικής αλέσεως με σπανάκι και γιαούρτι

the recipe in english

υλικά

• 500γρ πένες ολικής αλέσεως
• 2 πράσα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 450γρ σπανάκι κατεψυγμένο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 1 γιαούρτι 2%  (200γρ)
• 100γρ παρμεζάνα τριμμένη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζετε.
Ψιλοκόβετε τα πράσα και τα σκόρδα και τα σωτάρετε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ξεπαγώσει.
Ρίχνετε το λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι  και το αφήνετε να σιγοβράσει για 10' λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε το γιαούρτι και τη παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε τα μακαρόνια στη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.