Ομελέτα με κολοκυθάκια στο φούρνο

υλικά

• 1/2 κιλό κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι, σε φέτες
• 8 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 4 αυγά
• 50γρ γραβιέρα, τριμμένη
• 50γρ παρμεζάνα, τριμμένη
• άνηθο, ψιλοκομμένο
• σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• καυτερή πιπεριά
• αλάτι
• πιπέρι

εκτέλεση
Πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε χοντρές φέτες.
Τα βάζετε σ'ένα στρογγυλό ταψάκι ή μια ταρτιέρα μαζί με το κρεμμύδι και τη καυτερή πιπεριά. Πασπαλίζετε με θυμάρι και ραντίζετε με το ελαιόλαδο.

Ψήνετε στον αέρα στους 180C για περίπου 20 λεπτά.

Ανακατεύετε σ' ένα μπώλ τα αυγά με τα τυριά και τον άνηθο και τα ρίχνετε στα κολοκυθάκια.
Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να πήξει και ροδοκοκκινίσει η ομελέτα.

the recipe in english