Κέικ κολοκύθας γεμιστό με τυρί κρέμα και σοκολάτα

the recipe in english

υλικά για το κέικ (για μία μακρόστενη φόρμα 35x10 εκ. και 12 μάφινς)

• 500γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
• 1 μήλο
• 4 αυγά
• 90γρ ελαιόλαδο
• 160γρ γάλα ελαφρύ
• 2 κουταλάκια άρωμα βανίλιας
• 300γρ ζάχαρη καστανή
• 620γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια σόδα
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλάκια κανέλα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
• 1/2 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
• 200γρ σοκολάτα σε σταγόνες

υλικά για τη γέμιση

• 500γρ τυρί κρέμα
• 50γρ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά γάλα

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Βάζετε αντικολλητικό χαρτί στη μακρόστενη φόρμα και 12 χάρτινες θήκες στη φόρμα για τα μάφινς.
 
Βάζετε τη κολοκύθα σ' ένα ταψάκι και τη ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει καλά. 
Καθαρίζετε το μήλο και το βράζετε.
Λιώνετε με δυό πιρούνια τη ψημένη κολοκύθα και το βρασμένο μήλο.

Ανακατεύετε σ' ένα μπώλ τη κολοκύθα, το μήλο, τα αυγά,το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το γάλα και τη ζάχαρη.
Σε μεγάλο μπώλ ρίχνετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ.
Ενώνετε τα 2 μίγματα και προσθέτετε τα 100γρ σοκολάτα.
Ανακατεύετε απαλά.
Χτυπάτε με το μίξερ χειρός τα υλικά για τη γέμιση.

Βάζετε μία στρώση από το μίγμα της κολοκύθας στη μακρόστενη φόρμα.
Ρίχνετε κουταλιές από τη γέμιση και σκεπάζετε με μία στρώση από το μίγμα της κολοκύθας.
Σκορπίζετε από πάνω τα υπόλοιπα 100γρ σταγόνες σοκολάτας στο κέικ και στα μάφινς.

Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα μάφινς.
Ψήνετε το κέικ στους 180C για περίπου 1 ώρα και τα μάφινς περίπου 45 λεπτά.