7 Ιουνίου 2012

Κέικ με κακάο και παντζάρι




ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΕΤΕ τον φούρνο στους 180C.
ΒΟΥΤΥΡΩΝΕΤΕ μία στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 28 εκ. 
ΒΑΖΕΤΕ στον πάτο της , ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το βουτυρώνετε κι αυτό.
ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΕ όλο το εσωτερικό της  φόρμας  με  αλεύρι.
ΧΤΥΠΑΤΕ με το μίξερ χειρός σ'ένα μπώλ....
180 γρ βούτυρο λιωμένο
1 3/4 ποτήρι ζάχαρη
ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...
2 αυγά 
και συνεχίζετε το χτύπημα.
ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...
2 μέτρια βρασμένα παντζάρια τριμμένα 
1 κουταλάκι βανίλια
ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ καλά και ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...
2 ποτήρια αλεύρι
2/3 ποτήρι σκόνη κακάο
1 κουταλάκι σόδα 
1 κουταλάκι αλάτι
ΧΤΥΠΑΤΕ με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας σιγά σιγά 1 ποτήρι ζεστό νερό.
ΡΙΧΝΕΤΕ το μίγμα στη φόρμα και το ψήνετε για 40-50 λεπτά . Δοκιμάζετε με το μαχαίρι ,  αν βγαίνει καθαρό είναι έτοιμο.
Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε στη φόρμα του για 10 λεπτά να κρυώσει και μετά το βάζετε στη πιατέλα να κρυώσει καλά.
εν τω μεταξύ , φτιάχνετε την επικάλυψη

ΛΙΩΝΕΤΕ σ' ένα κατσαρολάκι...
150γρ βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
3/4 ποτήρι κακάο
3/4 κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι εσπρέσσο (σκόνη)
1 κουταλάκι βανίλια
1/2 κουταλάκι αλάτι
ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ μέχρι να δέσει η κρέμα , τη βάζετε σ'ένα μπώλ και την αφήνετε  στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.
Μ'ένα μεγάλο μαχαίρι , κόβετε προσεκτικά  το 1/3 περίπου από το πάνω μέρος του  κέικ και απλώνετε στο υπόλοιπο το 1/3 της επικάλυψης.
ΣΚΕΠΑΖΕΤΕ με το άλλο κομμάτι και καλύπτετε όλο το κέικ με την υπόλοιπη επικάλυψη σοκολάτας!
 Το παντζάρι κάνει το κέικ ζουμερό και δε το καταλαβαίνετε καθόλου όταν το τρώτε!










24 σχόλια:

  1. Γεια σου Πεπη! Το εχω δοκιμασει κι εγω αυτο το κεικ, ειναι οντως υπεροχο και το παντζαρι ουτε που το υποψιαζεσαι οτι υπαρχει!Πολυ λαχταριστη και η επικαλυψη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ναι πράγματι ήταν σούπερ!!!
      σ'ευχαριστώ!!!
      καλή σου μέρα!!

      Διαγραφή
  2. Το δεύτερο που βλέπω αυτη την εβδομάδα. Πρέπει να το δοκιμάσω.. κάνω red velvet με παντζάρι αλλά κ αυτο που ειναι τόσο σκούρο φαίνεται τέλειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ...και να το καταλαβαίναμε (το παντζάρι) εξίσου άνετα θα το τρώγαμε.
    Ωραία ιδέα και πολύ θα ήθελα να το δοκιμάσω αυτό το κέικ.
    Φαντάζομαι, με την κρέμα μέσα και επάνω, θα έχει αυτή την υγρή, μαλακή υφή ενός ζουμερού κέικ!

    Εύγε Peps.
    Καταγράφεται προς εκτέλεση, μετά την τάρτα.:)
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. γειά σου Ζαμπία μου!!!
      να το δοκιμάσεις και να μου πείς πώς έγινε!!!
      περιμένω νέα και από τη τάρτα!
      φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Μας πέθανες, μας τσάκισες, μας εξολόθρευσες...
    Αυτό το κέικ ήταν γροθιά κάτω απ΄τη μέση!!!

    Λιώνωωωωω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχαχαχαχα!!!πάντα απολαυστική!!!

      Διαγραφή
  5. Τι έκανες πάλι βρε Πέπη!!!! Φανταστικό Κέικ και μου αρέσουν και τα παντζάρια σαν λαχανικό πολύ!!! Μπράβο Πέπη!! Καλή σου μέρα και καλή συνέχεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πέπη μας αποτελείωσες!!!Υπέροχο, αυτή η επικάλυψη με έχει τρελλάνει στην κυριολεξία!!!Τέλειο!!!Μπράβο!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. να σαι καλά Ελένη! όντως η επικάλυψη είναι πολύ καλή! αξίζει να τη δοκιμάσεις!!!

      Διαγραφή
  7. To κεκάκι σου δείχνει ζουμερό και πεντανόστιμο!
    Γεια στα χέρια σου Πέπη μου!
    Φιλιά, καλή σου μέρα!΄

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ'ευχαριστώ Έλενα! το παντζάρι το κρατάει ζουμερό!!!

      Διαγραφή
  8. Ωχ παναγιά μου... με ξελίγωσες με τις φωτογραφίες σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα!!!αυτό ήθελα!!!
      σ'ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  9. Έκανες και τσαχπινιά με την επικάλυψη!!!!!
    Πρέπει να το δοκιμάσω αυτό το πατζαρο-κέικ επιτέλους (παρότι πατζάρια ζήτημα αν εχω φάει 2-3 φορές στη ζωή μου)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. να το δοκιμάσεις οπωσδήποτε!!! το παντζάρι δε θα το καταλάβεις καθόλου!!!

      Διαγραφή
    2. και η επικάλυψη είναι άπαιχτη!!!

      Διαγραφή
  10. Καλέ... τι πρωτότυπο κεϊκ;;;;; Πολύ ενδιαφέρων.....
    Φιλιά και καλό Σαβ/κο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. πρωτότυπο και πολύ νόστιμο και ζουμερό!!!
      σ'ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  11. Πολύ καλή και αυτή η εκδοχή! Και από ότι βλέπω στο γλάσσο δεν τσιγουνέυτηκες όπως εγώ :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. χαχα! ναι..του 'δωσα και κατάλαβε!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι τέλεια η πρώτη φωτογραφία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Τρελαίνομαι!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή