Ομελέτα με πράσα και κατσικίσιο τυρί

 

υλικά

• 5 αυγά
• 4 πράσα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 150 γρ κατσικίσιο τυρί
• αλάτι
• πιπέρι
• φρέσκο θυμάρι
• σχοινόπρασο 

εκτέλεση 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.

Ψιλοκόβετε τα πράσα.

Λιώνετε σ' ένα τηγάνι το βούτυρο και το λάδι και σωτάρετε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.

Σ'ένα μπώλ, χτυπάτε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.

Λαδώνετε ένα ταψάκι και όταν τα πράσα είναι έτοιμα τα ρίχνετε στο ταψί μαζί με τα αυγά. Στρώνετε όλα τα υλικά ομοιόμορφα και από πάνω ρίχνετε σε κομμάτια το τυρί. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο θυμάρι και σχοινόπρασο.

 

Ψήνετε στους 200C για περίπου 10 λεπτά.

 

Η Δήμητρα από το blog "For my friends'' έφτιαξε την ομελέτα με μπόλικη φετούλα!