Τάρτα με ρικότα, sour cream και μάραθο

υλικά
4 πράσα
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
250γρ τυρί ρικότα (ή ανθότυρο)
350γρ φέτα θρυμματισμένη
1/2 ποτήρι ρεγκάτο τριμμένο
200γρ sour cream (ξυνή κρέμα ή γιαούρτι)
1/2 ποτήρι πλιγούρι
2 αυγά
1 μάτσο μάραθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
 
Πλένετε τα πράσα και τα κόβετε σε ροδέλες. Τα σωτάρετε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.


 



Σ' ένα μεγάλο μπώλ, ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.





 




Προσθέτετε και τα πράσα.





Ανακατεύετε καλά και η γέμιση είναι έτοιμη.



υλικά για τη βάση της τάρτας 
600γρ αλεύρι
160γρ ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαραθόσπορους
300γρ γιαούρτι 
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι

εκτέλεση
Βάζετε σ' ένα μεγάλο μπώλ, το αλεύρι, το λάδι, το μαραθόσπορο, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτετε και το γιαούρτι λίγο- λίγο και αρχίζετε να ζυμώνετε. Ίσως να μη σας χρειαστεί όλη η ποσότητα του γιαουρτιού ή ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε  κι άλλο. Θα το αποφάσισετε αυτό, καθώς θα ζυμώνετε.
Λαδώνετε ένα ταψί 27x33εκ και απλώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας και μ'ενα μικρό πλάστη.

Ρίχνετε τη γέμιση και τη στρώνετε με το πίσω μέρος ενός  κουταλιού.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200C για περίπου 1 ώρα , μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

the recipe in english