9 Μαρτίου 2013

Mutabbal - αραβική μελιτζανοσαλάτα



υλικά
3 μελιτζάνες
3 κουταλάκια ταχίνι
2 κουταλιές γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λάιμ
1/2 κουταλάκι αλάτι
για το γαρνίρισμα
ελαιόλαδο
σουμάκ
μαιντανό ψιλοκομμένο



εκτέλεση
 
Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.





Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.



Βάζετε στο μπλέντερ το εσωτερικό από τις μελιτζάνες μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα πολτοποιείτε. Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα σε μπωλάκι, τη περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουμάκ και μαιντανό.
Αφήστε για λίγη ώρα στο ψυγείο να ...δροσιστεί και απολαύστε τη με αραβική πίτα!

34 σχόλια:

  1. Καλημέρα Peps!

    Μου άνοιξε την όρεξη αυτή η ιδιαίτερη μελιτζανοσαλάτα σου και έτρεξα να καπαρώσω όοοολο το μπωλάκι, και λίγο λέω...
    Είμαι σίγουρη, ότι φτιαγμένη από τα χεράκια σου θα έχει μοναδική γεύση!

    Η ζουμαρισμένη φωτογραφία, με τη λαχταριστή βουτιά της πίτας μέσα στο μπωλ, είναι για να με εξοντώσει.
    Αααααχ! :)!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ζαμπία μου!!!
      Και πολύ καλά έκανες!!! Θα φτιάξω κι άλλη αφού σ' αρέσει!!!
      Λίγη βγήκε πάντως...σνίφ....

      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  2. Κάνατε αραβική βραδυά Πέπη μου? Βλέπω και τις πιτούλες στο βάθος και ζηλεύει η ψυχή μου..
    Υπέροχη σαλάτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι Χρυσαυγή μου....αραβικό τσίκνισμα....γιαουρτλού κεμπάπ, πιτούλες και μελιτζανοσαλάτα!!!

      Καλή σου μέρα!!!

      Διαγραφή
  3. Καλημερούδια Peps!!!! Yπέροχη φαίνεται και αγαπώ μελιτζανοσαλάτα. Η μαμά μου που γεννήθηκε Κωνσταντινούπολη, φτιάχνει μέχρι τώρα και την κάνει τόσο ωραία, που όταν μυριζουν στην πολυκατοικία της, μελιτζάνα καμμένη (την ψήνει στο μάτι της κουζίνας-έχει παλιά κουζίνα), πάνε όλοι με ταπεράκι.
    Τους έχει δώσει τη συνταγή αλλά κανείς δεν μπορεί να την πετύχει σαν και εκείνη!!
    Πολύ ενδιαφέρουσα η δική σου με γιαούρτι και ταχίνι. Θα της στείλω τη συνταγή να τη δοκιμάσει.
    Να έχεις ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τυχερούλα.....με μαμά από τη Πόλη....θα τρώς ωραίες νοστιμιές!!!!!
      Κι εγώ κουζίνα με μάτια έχω αλλά δεν τολμάω να τις ψήσω εκεί τις μελιτζάνες. Σίγουρα θα γίνονται πιο καπνιστές!

      Άντε φτιάξε τη συνταγή της μαμάς σου να τη γευτούμε κι εμείς!!!!

      Φιλιά!!!

      Διαγραφή
    2. Αστα! Η μαμά από Πόλη μαγειρεύει βαριά κ πλούσια κ η πεθερά Πειραιώτισσα ελαφριά κ ανάλατα!!! Εχουμε διχαστεί!!!
      Οι μελιτζάνες γίνονται όνειρο στο μάτι της κουζίνας. Βέβαια μυρίζει ολο το σπίτι μετά:)
      Αμα φτιάξω θα σε ενημερώσω για αποστολή ταπερακίου:)

      Διαγραφή
  4. Ταχίνι δεν τρώω αλλά η μελιτζανοσαλάτα σου φαίνεται πολύ λαχταριστή! Υπέροχες φωτογραφίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ νόστιμη δείχνει η πικάντικη μελιτζανοσαλάτα σου!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Απαντήσεις
    1. Ναι το μπλέντερ τα αλέθει όλα!!!!

      Διαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. Thank you Mary!!!
      Thank you for visiting my blog!!!!

      Διαγραφή
  8. Dear Peps, Sounds wonderful and healthy. I would love this very much.
    Thank you for visiting and your kind wishes. Blessings and xoxo, Catherine

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. πω πω πω πολύ λαχταριστό! δε μ'αρέσει το ταχίνι όμως, με τι να το αντικαταστήσω??
    φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με τίποτα!!! ή βάλε ένα μικρό κουταλάκι...δε θα το καταλάβεις στη γεύση. Είναι έντονη η γεύση της μελιτζάνας και του λεμονιού. Αλλά και καθόλου να μη βάλεις , δε πειράζει!!

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  10. Από τις γεύσεις που μου αρέσουν πάρα πολύ, κι έχω καιρό να φτιάξω ωστόσο!
    Να σαι καλά βρε Πέπη μου, που μου την "έφερες" εμπρός μου για να την βάλω στο προσεχές πρόγραμμα :-)))
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τη φτιάξεις Πηνελόπη μου!!!!
      Καλή σου μέρα!!!

      Διαγραφή
  11. Τρώω όλο το μπολάκι με το κουτάλι, χωρίς καν συνοδευτικό! Γεια στα χέρια σου, κοριτσάκι μου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ασ τα ...κι εγώ τα ίδια....

      Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  12. Εξαιρετική! Και πολύ όμορφες φωτογραφίες! Μπράβο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πω πω τέλεια λέμε (και συμφωνώ ότι φάινεται λίγη, άμα αρχίσεις με δαύτη δεν εχεις σταματημο)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση! Πρέπει να είναι πολύ γευστική!
    Καλή εβδομάδα!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη και τσαχπίνικη!
    Μια χαρά τα περνάνε οι φίλοι άραβες με τέτοιες νοστιμιές!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μ αρέσει πολύ η κουζίνα τους!!

      Καλημέρα Ερμιόνη!!

      Διαγραφή
  16. Το σουμάκ πρέπει να της δίνει εξαιρετική γεύση. Το ταχίνι δεν μου αρέσει γ΄αυτό εγώ θα βάλω ένα κουταλάκι. Ζηλεύω έτσι που βλέπω την αραβική πίτα βουτηγμένη στο ντιπ μελιτζάνας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το σουμάκι τελικά είναι το αγπημένο μου μπαχαρικό!!
      Να τη δοκιμάσεις!!

      Διαγραφή