Pepi's kitchen: Mutabbal - αραβική μελιτζανοσαλάτα

9 Μαρτίου 2013

Mutabbal - αραβική μελιτζανοσαλάτα

υλικά
3 μελιτζάνες
3 κουταλάκια ταχίνι
2 κουταλιές γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λάιμ
1/2 κουταλάκι αλάτι
για το γαρνίρισμα
ελαιόλαδο
σουμάκ
μαιντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

Βάζετε στο μπλέντερ το εσωτερικό από τις μελιτζάνες μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα πολτοποιείτε. Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα σε μπωλάκι, τη περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουμάκ και μαιντανό.
Αφήστε για λίγη ώρα στο ψυγείο να ...δροσιστεί και απολαύστε τη με αραβική πίτα!

34 σχόλια:

Kitchen Stories9/3/13, 10:53 π.μ.
Καλημέρα Peps!

Μου άνοιξε την όρεξη αυτή η ιδιαίτερη μελιτζανοσαλάτα σου και έτρεξα να καπαρώσω όοοολο το μπωλάκι, και λίγο λέω...
Είμαι σίγουρη, ότι φτιαγμένη από τα χεράκια σου θα έχει μοναδική γεύση!

Η ζουμαρισμένη φωτογραφία, με τη λαχταριστή βουτιά της πίτας μέσα στο μπωλ, είναι για να με εξοντώσει.
Αααααχ! :)!

Z.
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Χρυσαυγή9/3/13, 11:51 π.μ.
Κάνατε αραβική βραδυά Πέπη μου? Βλέπω και τις πιτούλες στο βάθος και ζηλεύει η ψυχή μου..
Υπέροχη σαλάτα!!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Dimitra•Counting SΜiLES9/3/13, 11:58 π.μ.
Καλημερούδια Peps!!!! Yπέροχη φαίνεται και αγαπώ μελιτζανοσαλάτα. Η μαμά μου που γεννήθηκε Κωνσταντινούπολη, φτιάχνει μέχρι τώρα και την κάνει τόσο ωραία, που όταν μυριζουν στην πολυκατοικία της, μελιτζάνα καμμένη (την ψήνει στο μάτι της κουζίνας-έχει παλιά κουζίνα), πάνε όλοι με ταπεράκι.
Τους έχει δώσει τη συνταγή αλλά κανείς δεν μπορεί να την πετύχει σαν και εκείνη!!
Πολύ ενδιαφέρουσα η δική σου με γιαούρτι και ταχίνι. Θα της στείλω τη συνταγή να τη δοκιμάσει.
Να έχεις ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
mia maria9/3/13, 1:59 μ.μ.
Ταχίνι δεν τρώω αλλά η μελιτζανοσαλάτα σου φαίνεται πολύ λαχταριστή! Υπέροχες φωτογραφίες!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
ΕΛΕΝΑ9/3/13, 6:33 μ.μ.
Πολύ νόστιμη δείχνει η πικάντικη μελιτζανοσαλάτα σου!
Καλό Σαββατοκύριακο!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Beauty Follower9/3/13, 10:47 μ.μ.
Σαν βελουδο φαινεται!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ανώνυμος9/3/13, 11:07 μ.μ.
Fabulous!!
Mary x
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Catherine10/3/13, 4:03 π.μ.
Dear Peps, Sounds wonderful and healthy. I would love this very much.
Thank you for visiting and your kind wishes. Blessings and xoxo, Catherine
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Pela Farsiarotou, φιλολογος/καθηγητρια αγγλικων/ ειδικη παιδαγωγος10/3/13, 7:23 μ.μ.
πω πω πω πολύ λαχταριστό! δε μ'αρέσει το ταχίνι όμως, με τι να το αντικαταστήσω??
φιλιά :)
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Penelope11/3/13, 12:21 μ.μ.
Από τις γεύσεις που μου αρέσουν πάρα πολύ, κι έχω καιρό να φτιάξω ωστόσο!
Να σαι καλά βρε Πέπη μου, που μου την "έφερες" εμπρός μου για να την βάλω στο προσεχές πρόγραμμα :-)))
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
sundayspoon11/3/13, 2:21 μ.μ.
Τρώω όλο το μπολάκι με το κουτάλι, χωρίς καν συνοδευτικό! Γεια στα χέρια σου, κοριτσάκι μου!
Πολλά φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Taste Advisor11/3/13, 5:49 μ.μ.
Εξαιρετική! Και πολύ όμορφες φωτογραφίες! Μπράβο σου!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ανώνυμος11/3/13, 6:38 μ.μ.
Πω πω τέλεια λέμε (και συμφωνώ ότι φάινεται λίγη, άμα αρχίσεις με δαύτη δεν εχεις σταματημο)
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Unknown11/3/13, 6:48 μ.μ.
Πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση! Πρέπει να είναι πολύ γευστική!
Καλή εβδομάδα!:)
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ερμιόνη11/3/13, 11:08 μ.μ.
Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη και τσαχπίνικη!
Μια χαρά τα περνάνε οι φίλοι άραβες με τέτοιες νοστιμιές!
Φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
mookies12/3/13, 3:25 π.μ.
Το σουμάκ πρέπει να της δίνει εξαιρετική γεύση. Το ταχίνι δεν μου αρέσει γ΄αυτό εγώ θα βάλω ένα κουταλάκι. Ζηλεύω έτσι που βλέπω την αραβική πίτα βουτηγμένη στο ντιπ μελιτζάνας.
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις

Προσθήκη σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)