Πιπεριές γεμιστές με τυριά και Μελιτζανοκεφτεδάκια

ντοματοπίπερα γεμιστά με τυριά

από το blog ''il laboratorio di mm_skg''

πατήστε για να δείτε τη συνταγή

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ' ένα μπώλ...
250γρ μοτσαρέλα ψιλοκομμένη
200γρ φέτα ψιλοκομμένη
50γρ κασέρι
2 κουταλιές κάπαρη
6 ελιές ψιλοκομμένες
2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
ΚΟΒΕΤΕ το πάνω μέρος από 5-6 πιπεριές , βγάζετε τα σπόρια και τις γεμίζετε με το μίγμα.
Τις βάζετε σ'ένα ταψάκι και τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.
ΨΗΝΕΤΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 1 ώρα. Προς το τέλος πασπαλίζετε με παρμεζάνα.

._._._._._.

μπουρεκάκια μελιτζάνας από το ''una cucina''

πατήστε για να δείτε τη συνταγή

ΨΗΝΕΤΕ στο φούρνο 2 μελιτζάνες, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τη σάρκα τους μέσα σ' ένα μπώλ.

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...

1/2  κρεμμύδι τριμμένο

4 κρίθινα παξιμαδάκια και 2 φέτες ψωμί τριμμένα στο μπλέντερ

200γρ μελίχλωρο Λήμνου τριμμένο

2 ασπράδια 

λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι κάρυ

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

αλάτι, πιπέρι

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ καλά και βάζετε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα να σφήξει.

ΠΛΑΘΕΤΕ ''κεφτεδάκια '' και τα βάζετε σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί .

ΨΗΝΕΤΕ σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο 220C για περίπου 20 λεπτά.

Η πλευρά που ακουμπάει στο χαρτί ξεροψήνεται πιο γρήγορα, οπότε στα 10 λεπτά γυρίστε τα να ξεροψηθούν και από την άλλη.

Αν δεν έχετε ή δε βρείτε το τυρί που χρησιμοποίησα, μπορείτε φυσικά να βάλετε όποιο πικάντικο κίτρινο τυρί θέλετε! 

Εξαιρετικά μεζεδάκια και τα δύο!!!