10 Ιουλίου 2013

Σαλάτα με ψητές ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Μία ιταλική, δροσιστική Insalata Caprese ....ενισχυμένη με ψητές ντομάτες και σκόρδο!

υλικά
  • 4 ντομάτες μακρόστενες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • χοντρό αλάτι, πιπέρι
  • 1 ντομάτα ώριμη
  • 150γρ μοτσαρέλα burrata
  • μερικά φύλλα βασιλικού
  • ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εκτέλεση

Πλένετε και κόβετε σε φέτες τις 4 μακρόστενες ντομάτες.
Τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις στρώνετε σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Στα κενά ρίχνετε  το σκόρδο χοντροκομμένο.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε τις ντομάτες στους 100C για περίπου 2 1/2 με 3 ώρες μέχρι να "στεγνώσουν". Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τις αποθηκεύσετε σε βάζο, στο ψυγείο. 
Ταιριάζουν  και με μακαρόνια που θα δείτε ...προσεχώς!

Όταν είναι έτοιμες, ετοιμάζετε  τη σαλάτα σας.
Κόβετε τη ντομάτα και τη μοτσαρέλα σε φέτες και τις τοποθετείτε εναλλάξ σ' ένα πιάτο.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες, λίγο ψητό σκορδάκι, φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

44 σχόλια:

  1. Το καλοκαίρι μπορείς τελικά να κάνεις τις πιο ωραίες σαλάτες έχει τόσα υλικά που μπορείς να τα επεξεργαστείς και αν τα παντρέψεις με άλλα!!
    Υπέροχη με κέρδισε.
    Καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολλά υλικά και πολλούς συνδυασμούς!!!
      Σ'ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  2. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευκαιρία να το ξαναφτιάξεις το κεκάκι σου!!!
      Για να το δοκιμάσουμε κι εμείς!!!

      Kisses!!!

      Διαγραφή
  3. Ωραιότατη και πλούσια η ενισχυμένη caprese:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Απαντήσεις
    1. Καλοκαιρινή και δροσερή!!!
      Σ'ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  5. τελεια η σαλάτα αυτη...ειδικα με τις ψητες ντομάτες και το σκορδάκι θα ειναι φανταστικη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα το σκορδάκι μου άρεσει πολύ!!

      Διαγραφή
  6. Λατρεύω τις ψητές ντομάτες! Πολύ όμορφη σαλάτα που μπορεί να παίξει και το ρόλο κυρίως γεύματος τώρα το καλοκαίρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α ναι! Για μεσημεριανό την απολαύσαμε!!!

      Διαγραφή
  7. Είμαι σίγουρη οτι θα μοσχομυρίζει η σαλατούλα.... Θα περιμένω πως και πως την version με τα μακαρόνια (μην αργήσεις πολύ γιατι θα μου χαλάσουν οι ντομάτες - αν δεν ειναι μακρόστενες πειράζει πολύ λες?)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χα χα! Βάλε ότι ντομάτα θέλεις απλώς οι φετούλες από τις μακρόστενες είναι μικρές και χαριτωμένες!!!...
      ....Όχι οτι μας ενδιαφέρει και ιδιαίτερα αυτό...ε??????

      Διαγραφή
  8. Ωραία σαλάτα, απλή με φίνα υλικά όμως!
    Μου αρέσει η ενίσχυση της με σκόρδο όπως και η δήλωση ότι ταιριάζουν με μακαρόνια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α ναι! ταιριάζουν και σύντομα θα βάλω και τη συνταγή!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Καταρχήν, λέω ΝΑΙ στο σκόρδο. Το αγαπώ πολύ. Με την μοτσαρέλα έχω ένα θέμα αλλά η ιδέα να ψηθούν οι ντομάτες αλλάζει όλο το κόνσεπτ και φαίνεται εξαιρετική.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα μ' αρέσει πολύ το σκόρδο! Ειδικά όταν ψήνεται στο φούρνο, γλυκίζει!
      Δοκίμασε να ψήσεις τις ντομάτες! Είναι ωραίο μεζεδάκι!!!

      Διαγραφή
  10. Νομίζω ότι δίκαια ανακηρύσσεσαι βασίλισσα της σαλάτας!
    Την caprese στην αρχή δεν την συμπαθούσα καθόλου.Με έλκυε η χρωματική ιταλική τριχρωμία,αλλά η γεύση μου φαινόταν άτονη,ίσως λόγω μοτσαρέλας,ένα τυρί,του οποίου την συμπεριφορά συγχωρούσα μόνο στο λιώσιμο πάνω στην πίτσα ή σε au gratin.Mε τον καιρό συμφιλιώθηκα μαζί της και την πλησίασα.Την παρατήρησα και την ξαναγεύτηκα,μήπως και ανακαλύψω στοιχεία που μου ξέφευγαν.
    Και έτσι έγινε.Τώρα είμαστε φίλοι και στην ιταλική μου τραγανή τζιαπάτα,βάζω caprese.Τον βασιλικό τον κλέβω από την γλάστρα του γείτονα δίπλα μας.
    Την εικόνα της ψημένης ντομάτας πάνω στην λευκότητα της μοτσαρέλας και την αφρατοσύνη της φέτας ολικής άλεσης,το επιμελώς παρατημένο φύλλο του βασιλικού να λαμποκοπά από την στιλπνότητα που μόνο το ελαιλόλαδο ξέρει να αφήνει,την λάτρεψα.
    Έχεις την ικανότητα να περνάς μέσα από την εικόνα, τη γεύση αλλά και την όσφρηση.
    Φιλάκια Peps μου!!Πολλά,πολλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εσένα σκεφτόμουν όταν έγραφα την ανάρτηση!
      Μιας και ήσουν στην Ιταλία, θα έχεις πρόσφατη τη γεύση της caprese!

      Σ' ευχαριστώ πολύ, Φωτεινή!!!

      Διαγραφή
  11. Αγαπημενη σαλατα, καλοκαιρι (καλή ώρα) την τρωω και για κυρίως πιάτο!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ για μεσημεριανό την έφαγα! Ελαφριά και δροσιστική!

      Διαγραφή
  12. Καλοφτιαγμένη και λαχταριστή σαλάτα!
    Θα τη δοκιμάσω, μόλις επιστρέψω στην Αθήνα!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Ελένη!
      Να τη δοκιμάσεις!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Τελικά είσαι μεγάλος πειρασμός peps αλλά μ’ αρέσει!!!!!
    Πολύ μυρωδάτη και λαχταριστή και η σημερινή σου σαλάτα!!!!!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πειρασμός και σεισμός ...που λέει και το τραγούδι, χαχαχαχα!!!
      Σ'ευχαριστώ Σιλένα! Δοκίμασε τη!!

      Διαγραφή
  14. Επικεντρώνωμαι κυρίως στις ψητές ντομάτες.... Είναι θαύμα!! Αργησα να μπω να δω μιας και σήμερα η μέρα δεν ήταν ευχάριστη. Μια ίωση στη μέση του καλοκαιριού μας χτύπησε και μας αναστάτωσε. Όχι όμως τόσο ώστε να χάσουμε το ενδιαφέρον μας για το τι παίζει γύρω στα μπλόγκς.

    Επανέρχομαι λοιπόν στις τομάτες!! Φοβερές και δροσερές!! Το ότι άλλαξες την κλασσική σαλάτα μοτσαρέλα με τομάτα και της προσέθεσες τις ψητές σου ντομάτες ήταν μια πραγματικά ευφιέστατη ιδέα!

    ... Και τώρα ξέρεις τι θα πω....
    Μπορείς φαντάζομαι να καταλάβεις πόσο πολύ θα περιμένω να δω τη μακαρονάδα σου που κακώς μας το είπες και μας προειδέασες, γιατί δεν βλέπω την ώρα!!!!!!!!!!!!

    Σε φιλώ μαναράκι !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σωστά! Οι ψητές ντομάτες πρωταγωνιστούν!!!

      Τι ήθελα κι έγραφα για τη μακαρονάδα.....υπομονήηηηηηηηηηη!!!

      Περαστικά σας!! Γρήγορα να γίνετε καλά!

      Φιλάκια, Χρυσαυγή!!!

      Διαγραφή
    2. Τσα!!!

      Μεταμεσονύκτια επίσκεψη!!!!

      Εγώ είμαι καλά! Το Νεφελάκι αρρώστησε...

      Πως να κάνουμε υπομονή κυρά μου όταν μιλάμε για μακαρόνια???
      Εύκολο να το λες!!! Ουφ... συγχήστηκα πάλι!!


      χαχχαχαχαααααααααααα

      Διαγραφή
  15. Υπέροχη, πολύ καλοκαιρινή!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ όμορφη και νόστιμη σαλάτα Peps.
    Ασυναγώνιστη η πινελιά σου με τις ψημένες ντομάτες.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασε τη Μίνα!
      Είναι πολύ νόστιμη!!

      Διαγραφή
  17. tomate et mozzarella un duo toujours gagnant
    bonne journée

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Se ve muy exquisita linda y colorida una combinación perfecta,saludos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ΥΠΕΡΟΧΗ!!!απλή,καλοκαιρινή και ελαφριά!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ....και δροσιστική!!!
      Σ' ευχαριστώ Λένια!!!

      Διαγραφή
  20. Τι ωραίο καλοκαιρινό πιάτο! Πήρες μια υπέροχη σαλάτα και την έκανες ακόμη καλύτερη! Εύγε!!!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι! είναι οτι πρέπει για το καλοκαίρι...είναι και η εποχή της ντομάτας!!!
      Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  21. Φαίνεται πεντανοστιμη!!Λατρεύω τις ψητές ντομάτες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή