Σαλάτα με χάντρες και λαχανικά

υλικά
1 κιλό φρέσκα φασόλια χάντρες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 αγγούρι
150γρ φέτα
1 σαλάτα σγουρή ή μαρούλι

εκτέλεση
Ανοίγετε τα φασόλια και βγάζετε τον καρπό. Από 1 κιλό θα σας μείνει λίγο παραπάνω από μισό κιλό χάντρες.
Τα πλένετε και τα βράζετε καλά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ψιλοκόβετε τις πιπεριές , τα κρεμμυδάκια και το αγγούρι και τα βάζετε όλα σ'ένα μπώλ μαζί με τα φασόλια . Προσθέτετε και τη φέτα τριμμένη με τα χέρια σας.
Φτιάχνετε το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, σκόρδο λιωμένο, πιπέρι , μαιντανό ψιλοκομμένο.
Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.
Βάζετε στο πιάτο μερικά φύλλα από τη σγουρή σαλάτα και σερβίρετε από πάνω τις χάντρες με τα λαχανικά.