1 Οκτωβρίου 2012

Σαλάτα με χάντρες και λαχανικά




υλικά
1 κιλό φρέσκα φασόλια χάντρες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 αγγούρι
150γρ φέτα
1 σαλάτα σγουρή ή μαρούλι

εκτέλεση
Ανοίγετε τα φασόλια και βγάζετε τον καρπό. Από 1 κιλό θα σας μείνει λίγο παραπάνω από μισό κιλό χάντρες.
Τα πλένετε και τα βράζετε καλά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ψιλοκόβετε τις πιπεριές , τα κρεμμυδάκια και το αγγούρι και τα βάζετε όλα σ'ένα μπώλ μαζί με τα φασόλια . Προσθέτετε και τη φέτα τριμμένη με τα χέρια σας.
Φτιάχνετε το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, σκόρδο λιωμένο, πιπέρι , μαιντανό ψιλοκομμένο.
Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.
Βάζετε στο πιάτο μερικά φύλλα από τη σγουρή σαλάτα και σερβίρετε από πάνω τις χάντρες με τα λαχανικά.


33 σχόλια:

  1. Πέπη μου υπέροχη η σαλάτα σου, μπορεί να φαγωθεί και ως ελαφρύ γεύμα το μεσημέρι ή το βράδυ!Εχει και ωραία χρώματα!
    Φιλιά πολλά, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναί, τη φτιάχνω για ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα!

      Διαγραφή
  2. Oλα τα χει η σαλατούλα σου, πλούσια και χορταστική!
    Μ' αρέσει που βάζεις και σκορδάκι στο ντρέσινγκ!
    Φιλιά, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Άπαιχτη η σαλάτα σου !!! και η φωτογραφία σου ΤΕΛΕΙΑ!!!
    Καλό μήνα σου εύχομαι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ιωάννα!! Ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  4. Μμμμ!
    Τέλεια, διαιτητική, χορταστική, πολύχρωμη!
    Ωραία ιδέα οι χάντρες αλλιώς. Πρέπει να τις δοκιμάσω και σε σαλάτα.

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είπαμε..θα σου φέρω ταπεράκι!!!!

      Διαγραφή
  5. Τα έχει όλα η σαλάτα αυτή.
    Τρώγεται και σαν γεύμα. Ακρως χορταστική

    Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για ελαφρύ μεσημεριανό είναι ότι πρέπει!!!

      Διαγραφή
  6. Εξαιρετική σαλάτα, νόστιμη, πλούσια, χορταστική, πολύχρωμη, για να χορτάσει πρώτα το μάτι! Όλα τα υλικά που έβαλες μου άρεσαν, Πέπη μου!
    Θα τη δοκιμάσω με άσπρα φασόλια.
    Φιλάκια, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασε τη και με άσπρα, θα είναι πολύ νόστιμη!!!

      Διαγραφή
  7. Χρώματα, αρώματα, γεύσεις......πανδαισία!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σημέρα το ταπεράκι μου, έχει βίδες με σάλτσα τόνου και λαχανικών!!!
    Άντε αύριο θα το φέρω να μου το γεμίσεις εσύ ... με την δική σου πανδαισία χρωμάτων, Πέπη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαρίστως, όποτε θές!!!
      Σάλτσα τόνου?????????? γιααααα δώσε συνταγή!!!

      Διαγραφή
    2. Σάλτσα τόνου: 1 κρεμμυδάκι σοτάραται σε ελαιόλαδο. 2 μικρές πιπεριές κίντρινες κερατάκι κομμένες σε ροδέλες το ακολουθούν (το κρεμμυδάκι) προσθέτεις ψιλοκομμένη ντομάτα (1-μετρίου μεγέθους) καθώς και 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας, 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά και (ίσως και λίγη καφτερή αν σου αρέσει) και αφού πάρουν όλα μαζί μια καλή βράση, ρίχνεις τόνο (σε νερό) μια ή δύο κονσέρβες ανάλογα τα άτομα (για 4 θέλεις 2 οπωσδήποτε). Αφήνεις να βράσουν τα υλικά και να δέσει η σάλτσα και έτοιμη! Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να πάρει πάνω από 20 λεπτάκια :-))))

      Διαγραφή
  9. Αυτός ο blogger τρωει τα σχόλια μου, μου φαινεται.... πολύ ωραία η σαλάτα, και πολύ δροσιστική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. μια χαρά έρχονται τα σχόλια σου και ως greenmixer και ως tanja!!!βλέπε επόμενο σχόλιο! :)

      Διαγραφή
    2. Είχα γράψει χτες ένα και χάθηκε.. είμαι σίγουρη ότι είναι κάτι προσωπικό.....

      Διαγραφή
  10. Αυτός ο blogger τρωει τα σχόλια μου, μου φαινεται.... πολύ ωραία η σαλάτα, και πολύ δροσιστική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μ' αρέσουν πολύ οι σαλάτες που συνδυάζουν όσπρια με λαχανικά! Τις θεωρώ ιδιαίτερα νόστιμες και χορταστικές!
    Ωραιότατη είναι η δική σου Πεπς και φτιάχνει και τη διάθεση με τα όμορφα χρώματά της!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νόστιμες, χορταστικές και θρεπτικές!!!!

      Διαγραφή
  12. πολύχρωμη και υγιεινή η σαλάτα σου, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύχρωμη πανδαισία λαχανικών,οσπρίων και ντρέσινγκ πικάντικο..Σαλάτα πλούσια,χορταστική αφού άνετα μόνη της στέκεται σαν κύριο πιάτο,υγιεινή,μια που συνδυάζει την θρεπτικότητα των πιπεριών με αυτήν των οσπρίων,πιάτο πανέμορφο με χρώματα και αρώματα,άριστο συνοδευτικό για ψάρι ή κοτόπουλο.Καταπληκτική σαλάτα,θα την κάνω οπωσδήποτε και μάλιστα σύντομα,ίσως για να συνοδέψω τον μαριναρισμένο σε μουστάρδα σολωμό!!!! Καλό βράδυ,φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. οοο!!! δύο σε ένα!!! να'σαι καλά Φωτεινή!! σ'ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  14. Dear Peps, What a delicious and healthy salad or side dish. Blessings my dear. Catherine xo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Και μόνο για τα χρώματα που έχει, είναι σκέτος πειρασμός.
    Ταπεράκι και σε μένα... όχι μόνο στη Ζαμπία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. φέρε ταπεράκι με μακαρονάδα .....για να σου δώσω φασόλια......!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  16. Δηλώνω φανατικός οπαδός στις "χάντρες"!!!!
    Ψωνίζω τις τελευταίες εβδομάδες συνεχώς από τη Λαϊκή και γεμίζω σακουλάκια την κατάψυξη :)
    Ένα σακουλάκι θα γίνει σαλάτα!!!!!!!!! Δείχνει υπέροχη
    Φιλιά
    Καλό Σαββατοκύριακο Πέπη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. σ'ευχαριστώ πολύ Γιώργο!
      πρώτη φορά τις δοκίμασα και μου άρεσαν πολύ!!!!

      Διαγραφή