19 Οκτωβρίου 2012

Quesadilla με ομελέτα και λαχανικά




υλικά για 1 quesadilla
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι
λίγο σχοινόπρασο
2 τορτίγιες
100γρ κασέρι τριμμένο
1/4 αβοκάντο σε φετάκια
1/2 κόκκινη πιπεριά σε λεπτά φετάκια

Φτιάχνετε μία ομελέτα με το ελαιόλαδο, το αυγό, το αλατοπίπερο και το σχοινόπρασο.
Σε μεγάλο τηγάνι βάζετε τη μία τορτίγια, πασπαλίζετε με το μισό τυρί ,από πάνω τοποθετείτε την ομελέτα , τη πιπεριά, το αβοκάντο και το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάζετε με τη δεύτερη τορτίγια και σε μέτρια φωτιά ψήνετε τη quesadilla και από τις δύο μεριές ,μέχρι να λιώσει το τυρί και πάρει χρώμα η τορτίγια. Την κόβετε σε 4 κομμάτια και...

...συνοδεύετε τη quesadilla  με σαλάτα ρόκα ανακατεμένη με κολοκυθάκι, καρότο, αγγούρι, όλα κομμένα σε λεπτές φέτες με τον αποφλοιωτή λαχανικών. Περιχύνετε τη σαλάτα με λαδολέμονο ανακατεμένο με μουστάρδα.
 

26 σχόλια:

  1. Ωραία πρόταση Peps, με υπέροχο χρωματικό αποτέλεσμα!!!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μμμμ καλή ιδέα! Οι πιπεριές και το αβοκάντο θα ταιριάζουν υπέροχα! Ευχαριστώ
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Αγγελική!
      Ναι μ'αρέσουν πολύ και τα δύο λαχανικά!!!
      Σ'ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  3. Βρε συ Πέπη, τι ωραία συνταγή είναι αυτή ???
    Ωραία λύση για βράδυ και πολύ απλή και ευφάνταστη.
    Πολύ σούπερ ιδέα.
    Δικιά σου????

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Χρυσαυγή!
      Ναι είναι πολύ ωραία λύση για ένα ελαφρύ γεύμα.
      Τί εννοείς ''δικιά μου''???? Αν τη σκέφτηκα εγώ???? Ναι...δε χρειαζόταν και πολύ σκέψη. Τρελλαίνομαι για σάντουιτς με ομελέτα κι έτσι τη σερβίρω πάντα πάνω σε μία φέτα ψωμί, αυτή τη φορά είχα τορτίγιες...Το αβοκάντο και τα υπόλοιπα λαχανικά τα τρώω καθημερινά το μεσημέρι μαζί με πρωτείνη. Όσο για το σχοινόπρασο έτυxε να το έχω γιατί έφτιαξα τη τυροκαυτερή της Μάγδας (my little expat kitchen). Φυσικά, είναι προαιρετικό!
      Δοκίμασε τη!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. ΜΜΜΜΜΜΜμμμμμμμμ!!!!!! πολύ ωραία ιδέα κι ελαφριά συνταγή!!!!!!!
    Πέπη με ξεσήκωσες τέτοια ώρα!!! Να είσαι καλά για την ωραία συνταγή.
    Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ξέρεις ότι στα μεξικάνικα έχω τρελή αδυναμία!
    Όπως και στις ομελέτες!
    Οπότε το πιάτο σου μου φαίνεται υπερ-απίθανο και πάρα πολύ εύκολο!
    Φιλιά και καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι..το έχω καταλάβει και να σου πω την αλήθεια, αγόρασα τις τορτίγιες για να φτιάξω τις εντσιλάδες σου αλλά τελικά τις χρησιμοποίησα για κάτι πιό γρήγορο!
      Την επόμενη φορά ...
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. καλα, καταρχας φοβερες οι φωτογραφιες και η παρουσιαση!
    Ωραια ιδεα για γρηγορο και υγιεινο γευμα/δειπνο (οτι και πρεπει και για το γραφειο)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Τάνια....τις απολαμβάνω κι εγώ τις φωτογραφίες. Δανείστηκα τη φωτογραφική μηχανή της φιλής μου γιατί η δικιά μου τα'παιξε.
      Δοκίμασε τη είναι όντως υγιεινή και ελαφριά!

      Διαγραφή
  7. Φαίνεται λαχταριστότατο!Ό,τι πρέπει για πειραματισμούς και νέες γεύσεις το σαββατοκύριακο!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α ωραία! Αν το δοκιμάσεις πές μου εντυπώσεις!!!
      καλημέρα!!

      Διαγραφή
  8. Από τις πλέον ενδιαφέρουσες συνταγές των...ημερών!

    Ακόμα δεν μετακόμισα. Άρα θα με βρεις εσύ και ένα ταπεράκι quesadilla στη γνωστή διεύθυνση.
    Θενκς! :)
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η σακούλα με τα ταπεράκια άρχισε να σκίζεται από το βάρος...
      Δεν έρχεσε από εδώ να τα τσακίσουμε παρέα????
      :)

      Διαγραφή
    2. Ωχ! Τόσο βάρυνε;
      My Peps, αν ήμουν εντός των τειχών και όχι στο χωριό, δεν νομίζω να τη γλίτωνες! :)

      Z.

      Διαγραφή
    3. θα το κανονίσουμε!!!!!

      Διαγραφή
  9. Θέλω θέλω θέλω!!!!!!!! Πολύ ωραίοοο!!!!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Yum! Το τρώω και για πρωινό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μου άρεσε πολύ. Γρήγορη, νόστιμη , με πολλές γεύσεις και χρώματα πρόταση και λίγο εξωτική, που λατρεύω! Πολύ θα ήθελα να τη δοκιμάσω!

    Καλό βράδυ, Peps.
    Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Βε τι ωραία πράγματα βλέπουν τα ματάκια μου μεσημέρι καιρός!
    Την βάζω στα υπόψη για κανένα βραδάκι, που θα θέλω να ξεμπερδέψω γρήγορα με την σχετική "υποχρέωσ" (!!!) που λέει και μια φίλη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή