Γαλλική κρέμα σοκολάτας

υλικά
1/2 ποτήρι γάλα πλήρες
1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
4 κρόκοι
200γρ σοκολάτα κουβερτούρα
4 κουταλιές ζάχαρη
μία πρέζα αλάτι

εκτέλεση
Ζεσταίνετε  πολύ καλά σ' ένα κατσαρολάκι, το γάλα με τη κρέμα γάλακτος, προσέχοντας να μη βράσουν.
Σ' ένα μπώλ, χτυπάτε με το πιρούνι τους κρόκους. 
Ρίχνετε το ζεστό γάλα με τη κρέμα, στο μπώλ με τους  κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρετε το μίγμα πάλι στη κατσαρόλα, και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει λίγο.
Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τη σοκολάτα σε κομματάκια, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μοιράζετε το μίγμα σε 4 ποτηράκια, τ' αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τα βάζετε στο ψυγείο. Όσο  παγώνει η κρέμα, πήζει.