Κέικ με σοκολάτα και γάλα καρύδας

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ' ένα μπώλ...

230 γρ γάλα καρύδας

200 γρ ελαιόλαδο

20 γρ ρούμι

230 γρ ζάχαρη άχνη

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

200 γρ τριμμένη καρύδα

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...

4 κουταλιές νιφάδες σοκολάτας

ΒΑΖΕΤΕ το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

ΨΗΝΕΤΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 30 λεπτά.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΕ  αν θέλετε με λίγη σοκολάτα όσο είναι ακόμα ζεστό.

η ιδέα είναι της Αθηνάς  και θα τη βρείτε στο blog της Sugar Buzz.