Γαλατόπιτα από την Αγγελική

 
ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΕΤΕ τον φούρνο στους 180C.

ΒΑΖΕΤΕ σε μία κατσαρόλα...

1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα ελαφρύ

1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη μαύρη

250 γρ σιμιγδάλι ψιλό 

1 κουταλιά απόσταγμα βανίλιας

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ μέχρι να πήξει.

ΑΠΟΣΥΡΕΤΕ τη κατσαρόλα από τη φωτιά.

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...  ανακατεύοντας συνεχώς

1 κουταλιά βούτυρο

 4 αυγά χτυπημένα 

ΡΙΧΝΕΤΕ το μίγμα σε βουτυρωμένο μεγάλο ταψί ή πυρέξ

ΨΗΝΕΤΕ  για 35- 40 λεπτά μέχρι να βγαίνει η λάμα του μαχαιριού καθαρή.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΕ με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

ΤΡΩΓΕΤΑΙ κρύα. Κόψτε τη σε κομμάτια και βάλτε τη στο ψυγείο σε τάπερ.

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ έξτρα ζάχαρη άχνη και κανέλα κάθε φορά που σερβίρετε.