Τάρτα με κολοκυθάκια και λεμονοθύμαρο

the recipe in english


υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 4-5 κολοκυθάκια μικρά με τους ανθούς
• 100γρ τυρί γκερεμέζι  με μπούκοβο ή κατσικίσιο
• 100γρ sour cream
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• φρέσκο λεμονοθύμαρο
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμόνι
• χοντρό αλάτι

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.

Στρώνετε τη σφολιάτα σε μια μακρόστενη ταρτιέρα 35x11 και κόβετε όσο φύλλο περισσεύει.

Τη ψήνετε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε πολύ λεπτά φετάκια με τον αποφλοιωτή λαχανικών ή με μαχαίρι.

Ψιλοκόβετε τους κολοκυθοανθούς.

Ετοιμάζετε τη γέμιση ανακατεύοντας σ' ένα μπώλ το γκερεμέζι με τη sour cream, τους κολοκυθοανθούς, το ξύσμα λεμονιού, λίγα φυλλαράκια λεμονοθύμαρου και λίγο αλάτι.

Βγάζετε τη σφολιάτα από το φούρνο. Την αφήνετε λίγο να κρυώσει και απλώνετε τη γέμιση.

Από πάνω προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνετε τη τάρτα για 10-15 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζετε από το φούρνο, τη περιχύνετε με 1-2 κουταλιές χυμό λεμόνι, γαρνίρετε με λεμονοθύμαρο και σερβίρετε αμέσως!