16 Φεβρουαρίου 2014

Κέικ καρύδας με σοκολάτα και μπανάνα

the recipe in english

υλικά
  • 320γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 160γρ ζάχαρη καστανή
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2  κουταλάκι αλάτι
  • 70γρ καρύδα τριμμένη
  • 100γρ κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 100γρ ξυνόγαλα
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
  • 150γρ μπανάνα λιωμένη με το πιρούνι
  • 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
  • 100γρ βούτυρο λιωμένο



εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Ανακατεύετε  σ' ένα μπώλ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη κανέλα.
Προσθέτετε τη καρύδα και τη σοκολάτα.
Σ' ένα μπωλάκι χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με το ξυνόγαλα και τη βανίλια και τα ρίχνετε στο μίγμα με το αλεύρι και τη καρύδα.
Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τη μπανάνα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο.
Ανακατεύετε απαλά. Το μίγμα είναι λίγο σφιχτό.


Βάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με διάμετρο 25 εκ.
Ψήνετε στους 180C  για 45-50 λεπτά.


15 σχόλια:

  1. Καλημέρα Peps!

    Το σημερινό σου κέικ/ κουλούρα τα έχει όλα!
    Όλα μ΄ αρέσουν, μα οι σταγόνες σοκολάτας κάνουν ευχάριστη και γευστική την κηλιδωτή όψη του.
    Του πηγαίνουν πολύ!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ενα καθ΄όλα άψογο κέικ!
    Το πόσο μου αρέσουν τα κέικ το γνωρίζεις.
    Αυτός ο συνδυασμός μου έχει ξεφύγει όμως.
    Σοκολάτα με καρύδα και μπανάνα και ξύσμα πορτοκάλι!
    Εντάξει τέλειο! Δεν έχω λόγια!
    Και οι φωτογραφίες σου ζεστές και ατμοσφαιρικές.
    Μπράβο!

    Σμάκ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αυτή είσαι! Υλικά που αρέσουν, κέηκ θεϊκό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Σίγουρα πολύ νόστιμο!!!!! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μμμ, ωραιότατο κέικ! Φαντάζομαι πόσο ωραία θα δένουν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Σοκολάτα - μπανάνα είναι "κλασικός" συνδυασμός αλλά μαζί με την καρύδα θα γίνεται πιο πλούσια η γεύση πιστεύω.
    Καλό απόγευμα και καλή βδομάδα από αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλά απίθανο...γεύσεις που σε τρελαίνουν! Ένα κέικ είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη! Φιλούρες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ νόστιμο δείχνει, με ωραίους συνδυασμούς υλικών!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Με υλικά μοναδικά έγινε ένα κέικ απίστευτου κάλους και γεύσης!!!!!!
    Με ξετρέλανε!!!!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραίο κεικ Πέπη
    Ταίριαξαν ωραία η μπανάνα με την καρύδα

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. verdaderamente delicioso y muy bello me gusta mucho,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μα τι συνδυασμός, τόσο ιδανικός! Εξωτικός και χειμωνιάτικος, ταυτόχρονα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μα πόσα πολλά και ωραία υλικά μαζεμένα!
    Κεκάκι που θα ήθελα οπωσδήποτε να δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Απίθανος συνδυασμός υλικών!Μπράβο!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Έχει μείνει κανένα ψίχουλο; Έτσι για την λιγούρα που λένε ...Πέπη μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εεεεε, λοιπόν αυτό το κέικ το κατοχυρώνω και θα το φτιάξω άμεσα (δηλαδή μέσα στο ΣΚ) αλλά μήπως να περάσω από κει;;;;
    Φοβερά νόστιμο και αφράτο!!!!!!!!!! Γεια στα χεράκια σου!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή