Γουακαμόλε

υλικά

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 2-3 λάιμς, χυμό
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• αλάτι

εκτέλεση

Κόβετε με το μαχαίρι γύρω γύρω το αβοκάντο. Στρίβετε με τα χέρια σας το ένα μισό αντίθετα από το άλλο και το χωρίζετε στα δύο. Το ένα μισό θα μείνει με το κουκούτσι, το άλλο χωρίς.
Καρφώνετε τη λεπίδα του μαχαιριού στο κουκούτσι, το κουνάτε λίγο και το βγάζετε.

Χαράζετε διαγώνια τη σάρκα του αβοκάντο.
Το πιέζετε μέσα στη παλάμη σας και η σάρκα του ξεκολλάει πολύ εύκολα.
Το βάζετε σ'ένα μπώλ.

Λιώνετε το αβοκάντο μ' ένα πιρούνι και το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Δοκιμάζετε τη γεύση του. Ίσως χρειάζεται να προσθέσετε  αλάτι ή χυμό λάιμ.
Σερβίρετε το guacamole με τσιπς τορτίγιας ή πίτες τορτίγια ξεροψημένες στο φούρνο.

the recipe in english