1 Νοεμβρίου 2015

Galette με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Μπλε Τυρί

click for english

υλικά
  • 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125γρ βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια
  • 180γρ τυρί κρέμα φιλαδέλφια παγωμένο
  • 3/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 400γρ κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 κουταλιά κρέμα μπαλσάμικο
  • 50γρ μπλε τυρί
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο


εκτέλεση

Κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. 
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και λιώνετε το βούτυρο.


Ρίχνετε τα κρεμμύδια, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι, σκεπάζετε και τα αφήνετε να μαλακώσουν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.


Βγάζετε το καπάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν.


Προσθέτετε τη κρέμα μπαλσάμικο, ανακατεύετε και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.


Βάζετε σ' ένα μπωλ το αλεύρι, το παγωμένο βούτυρο, το παγωμένο τυρί, το αλάτι και το δεντρολίβανο.
Τρίβετε τα υλικά με τα δάχτυλα σας μέχρι να έχετε ένα μίγμα σαν ψίχουλα. Αλευρώνετε την επιφάνεια εργασίας σας, ρίχνετε την "ψιχουλιαστή" ζύμη, πιέζετε το μίγμα και ζυμώνετε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη.


Βάζετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μεγάλα κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και με τον πλάστη ανοίγετε ένα στρογγυλό φύλλο 30-33εκ.


Μεταφέρετε το φύλλο ζύμης στο ταψί και πετάτε το πάνω αντικολλητικό χαρτί.
Ρίχνετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο κέντρο του φύλλου και τα απλώνετε αφήνοντας περιθώριο στις άκρες της ζύμης περίπου 5 εκ.


Από πάνω βάζετε το μπλε τυρί σε κομματάκια.


Διπλώνετε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, πάνω στις άκρες της γέμισης πιέζοντας ελαφρά. Αλείφετε τη ζύμη με ελαιόλαδο.



Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 35-40 λεπτά.

33 σχόλια:

  1. Ohhh que rica y elegante se ve me llevo un trozo,saludos y abrazos

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πως μου αρέσει που βλέπω ότι οι αναρτήσεις σου έχουν μεταφερθεί στα βράδια της Κυριακής δε λέγεται!!!!!!!!!!!!!
    Παίρνοντας μια μεγάλη ανάσα για κάθε εβδομάδα που ξεκινά, έρχεσαι εσύ και τα ωραία σου και μας δίνεις ένα όμορφο παράθυρο γεύσης!!!

    Καλά, δεν έχω λόγια για την τάρτα/galette σου! Ζύμες έχω δοκιμάσει πολλές, αλλά τέτοια με τυρί κρέμα δεν έχει τύχει. Φαίνεται εξαίσια !!!!!!!!!! Στο δε σύνολό της η τάρτα είναι ποίημα! Ολα τα επιμέρους υλικά τα λατρεύω και μόνο που την βλέπω έτσι λεπτή με ξελιγώνει!!!
    !
    Οι galette μου αρέσουν και για έναν ακόμη λόγο. Για την επιμελώς ατιμέλητη εμφάνισή τους!!!!!!!

    Εγραψες!! Τι άλλο να πω??? Θα έχουμε μια τέλεια εβδομάδα!!! Οι ιωνοί ήταν καλοί!! χαχαχαχαχαχαχαχαχα
    Καλό βράδυ!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξέχασα να πω πόσο τέλειες είναι οι φωτογραφίες σου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Η τελευταία είναι η αγαπημένη μου αλλά και οι φωτογραφίες βήμα βήμα που είναι η αδυναμία μου!!! Τέλειες!!!!! Μπράβο!!!!!!!!

      Διαγραφή
    2. Πω πω....έχω κοκκινίσει!!!!
      Σ' ευχαριστώ πολύ πολύ!!!!

      υγ.τη ζύμη να τη δοκιμάσεις οπωσδήποτε!!!!

      Διαγραφή
    3. Καλα το συζητας;; Εννοειται θα τη δοκιμασω!!!!

      Διαγραφή
    4. Την εφτιαξα την βδομαδα που μας περασε σε ενα τραπεζι και εκανε θραυση!!!!!!!!!!! Εκλεψε την παρασταση.
      Θα την ξαναφτιαξω μεθαυριο την Τριτη για κατι αλλους φιλους που θα ερθουν να μας δουν!!
      Καθιερωθηκε!!!!!!!

      Διαγραφή
  3. καλα ενταξει ανετα το εξαφανιζω στο δευτερολεπτο!!!! τελιοοοοο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καραμελωμένα κρεμμύδια και μπλε τυρί.... Μμμμμάλιστα...... Πού είναι το κρασί και το κομμάτι μου, οεο;
    Δεν τα κάνουν αυτά Κυριακή βράδυ κορίτσι μου....
    Δεν παθαίνω συχνά έρωτα με αλμυρές συνταγές, αλλα αυτή τη galette θα τη δω στον ύπνο μου απόψε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα!!
      Ελπίζω να είχες όνειρα...αλμυρά!!! ;)

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  5. Πολύ ωραίο! Με όλα τα αγαπημένα μου υλικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αγαπημένα υλικά υπέροχες φωτογραφίες.
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Ξανθή!
      Σ' ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  7. Μου άρεσαν πολύ τα καραμελωμένα κρεμμύδια!! Καθώς δεν είμαι μεγάλη φαν των τυριών μπορεί και να την έφτιαχνα και σκέτη!! Φανταστική παρουσίαση Πέπη μου όπως πάντα!! Καλό μήνα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν είσαι φαν των τυριών???? Απίστευτο!!!
      Δε πειράζει και σκέτα τα καραμελωμένα κρεμμύδια μέσα στη ζύμη είναι σούπερ!!

      Σ' ευχαριστώ Αθηνά!! Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  8. Τι ωραία που φαίνεται. Θα συμφωνήσω με την Χρυσαυγή, η τελευταία φωτογραφία μου αρέσει πολύ. Βγάζει μία "θαλπωρή"...
    Καλή βδομάδα και καλό μήνα Πέπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και φαίνεται και είναι!!! χαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσε!!
      Καλό μήνα!!

      Διαγραφή
  9. Τρε σικ!

    Καλή σου εβδομάδα :)
    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δεν υπάρχει πιο λαχταριστός συνδυασμός από καραμέλλωμενα κρεμμύδια με τυριά. Μου αρέσει που κάνεις τσαχπινιά στη ζύμη και βάζεις και τυρί κρέμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. εεε ναι ..μια τσαχπινιά την έχουμε!!

      Διαγραφή
  11. Εκπληκτική πρόταση, με την προϋπόθεση ότι θα αντικαταστήσω το τυρί.....
    Λατρεύω τα καραμελωμένα κρεμμύδια!Τα κάνω και φαγητο με μπιφτέκια στον φούρνο η με κοτόπουλο....
    Τα κάνω κρεμυδόπιτες ή λαδένιες!
    Τωρα θα κάνω και τάρτες!
    Μπράβο Πέπη!
    Υπέροχη συνταγή!
    Τι τυράκι θα μου πρότεινες?...εγώ σκέφτομαι κάποιο πιπεράτο για να εξισορροπήσει την γλυκύτητα των κρεμμυδιών!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αααααα τα χεις ξεσκίσει τα καραμελωμένα κρεμμύδια!!!! Χαχαχα

      Νομίζω μια γραβιέρα με έντονη γεύση αλλά κι ένα κατσικίσιο ταιριάζουν τέλεια!!

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  12. Ωραίος συνδυασμός τα γλυκά κρεμμύδια με το αγαπημένο μπλε τυρί!
    Μια σούπερ γαλέτα, με αγροτικό ύφος! :)

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Respect για την galette σου! Δεν έχω να πω κάτι άλλο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Στις galette λεμε ΝΑΙ !!!
    Τέλειος συνδυασμός Πέπη. Ζύμη, γέμιση.. ολα.

    Μπράβο. Ωραίες και οι φωτογραφίες ;)

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι ναι!!! Πολλά ναι!!!

      Σ' ευχαριστώ Μάριον!!!

      Διαγραφή
  15. Υπέροχη galette!!!!!!!!!! Μοναδικός συνδυασμός ζύμης (με τυρί κρέμα!!), κρεμμυδιών και τυριού!!! Έχω μείνει άφωνη να θαυμάζω τις φωτό σου που "μιλούν"!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ πολύ Βασιλική!!!

      Διαγραφή