31 Ιουλίου 2013

Ρολάκια μελιτζάνας με φέτα και κατίκι


υλικά
  • 1 μελιτζάνα φλάσκια
  • 50 γρ φέτα
  • 2 κουταλιές κατίκι
  • 6 ελιές
  • 2-3 φύλλα βασιλικό
  • μαιντανό
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Κόβετε τη μελιτζάνα σε 6 φέτες. Τις λαδώνετε, τις αλατοπιπερώνετε, τις βάζετε σ'ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνετε  μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Δε πρέπει να ξεροψηθούν γιατί δε θα μπορέσετε να τις κάνετε ρολό.
Βγάζετε τα κουκούτσια απο τις ελιές και τις ψιλοκόβετε. 
Ψιλοκόβετε τον βασιλικό και το μαιντανό.
Ανακατεύετε σ' ένα μπωλάκι τα τυριά με τις ελιές και τα μυρωδικά.
Μοιράζετε το μίγμα στις 6 φέτες μελιτζάνες και ρολάρετε.
Τοποθετείτε τα ρολάκια σ'ένα πιάτο και περιχύνετε με 2 κουταλάκια ελαιόλαδο και με λίγα μυρωδικά.

the recipe in english

42 σχόλια:

  1. Υπέροχο Πέπη μου!! Υπέροχο και καλοκαιρινό.
    Αν και ξέρεις την παραξενιά μου με τα λευκά τυριά, έτσι όπως το βλέπω, είναι πειρασμός.

    Το γαλάζιο φόντο του πηγαίνει πολύ. Το κάνει καλοκαιρινό. Οι μελιτζάνες σου γυαλίζουν από το λάδι και τις έχεις κόψει στο τέλειο πάχος.

    Υπέροχο σου λέω! Οι φωτογραφίες το αναδεικνύουν περισσότερο!!

    Καλημέρααααααααααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το περίμενες πως και πως και όταν το δημοσίευσα θυμήθηκα οτι δε τρως φέτα....
      Είναι πολύ νόστιμο όμως και θα σου φτιάξω μόνο με κατίκι την επόμεση φορά!!

      Σ'ευχαριστώ πολύ!!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  2. Τέλειο ορεκτικό για μένα που λατρέυω τις μελιτζάνες!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι ναι! Αφού σ' αρέσουν, δοκίμασε το!!!

      Διαγραφή
  3. Τα ορεκτικά σου τώρα τελευταία είναι εντελώς μέσα στο πνεύμα της εποχής αλλά και του γούστου μου!
    Ελαφρά ψημένη μελιτζάνα τόσο όσο να βγει η γήινη, μεστή της γεύση, ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά και εκλεκτά τυριά του τόπου μας. Νομίζω πως με τέτοιους μεζέδες δε θες μετά κανονικό φαγητό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προσπαθώ να τρώω ελαφριά και καλοκαιρινά...έχει και τόση ζέστη!!!
      Τα ορεκτικά είναι ότι πρέπει!!
      Σ'ευχαριστώ, Dark!!

      Διαγραφή
  4. Πολύ νόστιμο! Χωρίς τις ελιές που δε μου αρέσουν, θα το φτιάξω οπωσδήποτε για μεζεδάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και χωρίς τις ελιές ωραιότατο θα είναι!
      Σ'ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα Peps!

    Διαχρονικός, αγαπημένος, και πολύ επιτυχημένος ο συνδυασμός μελιτζάνας και λευκών τυριών.
    Δελεστικές και ακαταμάχητες πόζες!

    Το σημερινό σου πιάτο ανήκει στην κατηγορία των μεζέδων και είναι διαδεμόνος, με διάφορα ονόματα, στη γαστριμαργική κουλτούρα πολλών λαών.

    Finger food
    Amuse-gueule
    Amuse-bouches
    Appetizers
    Snack
    Hors d'oeuvres
    Entrée

    Όπως κι αν λέγονται είναι αγαπημένα και με τεράστια γκάμα επιλογών. Πάντα ευπρόσδεκτα για τη νοστιμιά και την ευκολία της απόλαυσής τους!

    Z.


    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ζαμπια θες δεν θες θα μας μαθεις ξενες γλωσσες!!

      Διαγραφή
    2. ...δεν νομίζω ότι με έχετε ανάγκη...απ΄όσο ξέρω!:)

      Διαγραφή
    3. Τι εμπνευσμένο σχόλιο Ζαμπία μου!!!!!
      Πέπη, πόσο θα ήθελα να ήμουν ένας μικροσκοπικός κόκκος πιπεριού..να ακουμπήσω την πιπεράτη γεύση μου στην φιλόξενη αγκαλιά της μελιτζάνας,να διεισδύσει η πικάντικη νοστιμιά μου στο κατάλευκο μαξιλάρι που αγκάλιασε το επιδέξιο ρολάρισμα του νόστιμου καλοκαιρινού λαχανικού!!!!!
      Λίγο ελαιόλαδο.. να γύρω στη μαλακή σάρκα της καλοψημένης μελιτζάνας,να γειτονεύω με την καλοκαιρινή ανεμελιά της γεύσης,να ονειρευτώ την ξεγνοιασιά που χαρίζει μία υπέροχη γεύση ενός γνήσιου ελληνικού μεζέ.Από τα χέρια της Πέπης.
      Φιλιά πολλά πολλά.

      Διαγραφή
    4. Μα δεν είναι απίστευτο μεζεδάκι, Φωτεινή μου;
      Θα το απαιτήσουμε στην επόμενη συνάντηση με όλους μας!
      Μαζί και τα mojitos και των δυο!

      Διαγραφή
    5. Τρελλαίνομαι με τα σχόλια σου, Ζαμπία μου!!!

      Ένταξει λοιπόν! Μοχίτο και ρολάκια την επόμενη φορά για όλες!!!

      Διαγραφή
  6. Πάω στο γείτονα που έχει κήπο να βρω μελιτζάνα!!!
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Λιώνω!!!!!!!!
    Καταπληκτικό!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Άσε το πιάτο...και φύγε!!!
    Φύγε, λέμε...
    Απομακρύνσου... μην σου δαγκώσω κανένα δάχτυλο, κατά λάθος!!!

    Ωραιότατο και άκρως φωτογενές μεζεδάκι, Πέπη μας :-))
    Καλό μεσημέρι τώρα πια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα
      λιώνω......χαχαχαχαααχα

      Διαγραφή
  9. Πολύ μεσογειακό το ορεκτικό σου Πέπη!
    Μου αρέσει πάρα πολύ από εμφάνιση, έχεις τυλίξει τα ρολάκια σου με απόλυτη επιμέλεια και φαίνεται, αλλά και από γεύση!
    Η τελευταία φώτο πολύ καλή!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Νοστιμότατο ορεκτικο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λατρεύω την μελιτζάνα. Ηξερα τα ρολάκια με μπέικον , τα ρολάκια με κοτόπουλο, ρολάκια με τυριά αλλά αυτή την παραλλαγή πρώτη φορά! Θα την δοκιμάσω! Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Gina!!!
      Πολύ ωραίες ιδέες για ρολάκια!!!

      Διαγραφή
  12. Δεν σου κρύβω πως όταν ειδα τη φωτο, σκεφτηκα "υπερπαραγωγή" για μένα. Μετά ομως που διαβασα τη συνταγη, την ειδα πολυ απλη!! Βρε λες να το δοκιμασω;;; Τωρα φεύγω διακοπές, αλλα την φυλάω στο σεντούκι για μετά:)
    Πεπούλα μου να περάσεις ονειρεμένα οπου κι αν πας, οτι κι αν κάνεις!!!
    Φιλάκια τρελά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φύλαξε τη καλά....και δοκίμασε τη!!!
      Είναι πολύ εύκολη!!

      Διαγραφή
  13. Υπέροχος μεζές Peps. Ιδιαίτερα ορεκτικό το πιάτο σου στις φωτογραφίες!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Για μένα η μελιτζάνα είναι η βασίλισσα του καλοκαιριού! Υπέροχο μεζεδάκι ετοίμασες! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. I love this look delicious!
    (you will put the récipe in english??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Hello Gloria!!!
      Check my english blog! The recipe is there!!

      Διαγραφή
  16. Τις έχω κάνει με φέτα, αλλά όχι με κατίκι που λατρεύω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σπάει την αλμύρα της φέτας!!!!

      Διαγραφή
  17. Αυτα τα καταβροχθιζεις δυο-δυο μεχρι να ερθει το κυριως πιάτο!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ μυαλό δεν μου έμεινε με τέτοιες συνταγές που συνεχώς μας παρουσιάζεις!!!!
    Επίτηδες το κάνεις????

    ΑπάντησηΔιαγραφή


  19. Una verdadera delicia está de lujo me llevo la receta es un regalo,saludos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πέπη!!! Πέπη!!!
    ...Υπέροχο...
    Λ Α Τ Ρ Ε Υ Ω τις μελιτζάνες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καταπληκτικό!!!!!
    Και τι ωραία παρουσίαση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή