Κέικ Βανίλιας με Ζεστό Γάλα

the recipe in english

υλικά

• 220γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• μία πρέζα αλάτι
• μία πρέζα πιπέρι
• 1 αυγό
• 4 ασπράδια
• 350γρ ζάχαρη λευκή
• 2 κουταλάκια άρωμα βανίλιας
• 115γρ βούτυρο
• 250ml φρέσκο γάλα ελαφρύ
• 1 λοβό βανίλιας
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα με διάμετρο 24εκ.
Σ' ένα μεγάλο μπωλ ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε για 2 λεπτά.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας και συνεχίζετε το χτύπημα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα και το βούτυρο. 
Με ένα μαχαίρι κόβετε κατά μήκος το λοβό βανίλιας και με το πίσω μέρος του μαχαιριού ξύνετε το εσωτερικό του για να πάρετε τα σποράκια. Τα ρίχνετε μαζί με τον λοβό στη κατσαρόλα με το γάλα και το βούτυρο. Ζεσταίνετε το μίγμα μέχρι να βράσει το γάλα. Πετάτε το λοβό βανίλιας.
Προσθέτετε στο μίγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το καυτό γάλα σε δύο δόσεις,  χτυπώντας μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Στο τέλος προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε. Το μίγμα θα είναι πολύ ρευστό.

Ρίχνετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε για 40-50 λεπτά.
Δοκιμάζετε μ' ένα μαχαίρι, αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.

Συνταγή προσαρμοσμένη από το The Green Mixer