Σοκολατένιο Brownie με Φουντούκια και Καυτερή Πιπεριά

click for english


υλικά

• 250γρ βούτυρο
• 200γρ κουβερτούρα 65% κακάο σε κομματάκια
• 50γρ κουβερτούρα 70% κακάο σε κομματάκια
• 300γρ ζάχαρη καστανή
• 4 αυγά
• 180γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40γρ κακάο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 50γρ κουβερτούρα 70% κακάο ψιλοκομμένη
• 50γρ φουντούκια χοντροκομμένα
• 40γρ cacao nibs
• 1 μικρή αποξηραμένη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι αλάτι

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170C. 
Λιώνετε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο με τις δυο κουβερτούρες.
Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε. Ρίχνετε το αλεύρι, το κακάο, τη κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε απαλά μ' ένα κουτάλι.
Σ' ένα μπωλάκι ανακατεύετε τη κουβερτούρα, τα φουντούκια, τα cacao nibs, τη καυτερή πιπεριά και το αλάτι.

Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα ταψάκι 25x25εκ. 
Ρίχνετε το μισό μίγμα του brownie και το απλώνετε καλά. Πασπαλίζετε με το μισό μίγμα με τα φουντούκια. Από πάνω απλώνετε το υπόλοιπο μίγμα του brownie και τέλος καλύπτετε με το υπόλοιπο μίγμα με τα φουντούκια.
Ψήνετε για 45-50 λεπτά.
Αφήνετε το brownie να κρυώσει και το κόβετε σε 16 κομμάτια.