Γλώσσα Φιλέτο με Γλυκόξινη Σάλτσα

the recipe in english

υλικά

• 1/2 κιλό φιλέτα γλώσσας
• 1/3 ποτήρι αλεύρι ολικής άλεσης
• αλάτι
• πιπέρι
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 2 κουταλάκια μουστάρδα με μέλι
• 2 κουταλάκια βούτυρο
• μαιντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Ανακατεύετε σε ένα ταψάκι το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι, βάζετε μέσα τα φιλέτα γλώσσας και τα αλευρώνετε.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τα ψάρια για 2-3 λεπτά από τη κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα πιάτο.

Σωτάρετε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και σβήνετε με το κρασί. Σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτετε το χυμό πορτοκάλι και τη μουστάρδα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.
Προσθέτετε το βούτυρο και το μαιντανό και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Σερβίρετε το φιλέτο γλώσσας με τη γλυκόξινη σάλτσα και συνοδεύετε με κινόα. 

Εδώ, έχω ανακατέψει τη κινόα με τη  Ζεστή Σαλάτα με Μελιτζάνες και Φρέσκο Κόλιανδρο από το The Healthy Cook. Δοκιμάστε τη!