Ψητά καρότα με μέλι

the recipe in english

υλικά

• 5-6 καρότα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι θυμάρι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 λάιμ, χυμό και ξύσμα
• αλάτι
• πιπέρι
• φρέσκο κόλιανδρο ή μαιντανό

εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Κόβετε τα καρότα σε 4 μακρόστενα κομμάτια και τα βάζετε σ' ένα πυρέξ μαζί με τα σκόρδα.
Ανακατεύετε το λάδι με το μέλι, το κύμινο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε τη σάλτσα με τα καρότα. Πασπαλίζετε με το ξύσμα και τα ψήνετε για 20-30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα τα περιχύνετε με το χυμό λάιμ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο χοντροκομμένο.

Ένα ωραίο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι!