Κοτόσουπα, ψητό σκόρδο και τυρί μπρι

the recipe in english

υλικά για τη κοτόσουπα

• 1 κοτόπουλο
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σελινόριζα
• νερό
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

εκτέλεση
Πλένετε το κοτόπουλο, καθαρίζετε τα καρότα και το κρεμμύδι.
Καθαρίζετε τη σελινόριζα και τη κόβετε στα 4.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε το κοτόπουλο, τα καρότα και το κρεμμύδι ολόκληρα και τη σελινόριζα. Προσθέτετε το λάδι, λίγο αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο.
Βάζετε τη φωτιά στο δυνατό και μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να  ξεκολλάει το ψαχνό από το κόκκαλο.
Όταν είναι έτοιμο, βγάζετε το κοτόπουλο από τη κατσαρόλα και το αφήνετε να κρυώσει για να μπορέσετε να το ξεψαχνίσετε.
Πετάτε το κρεμμύδι και πολτοποιείτε τα υπόλοιπα λαχανικά με το ζουμί.
Αν θέλετε ξαναβάζετε το ξεψαχνισμένο  κοτόπουλο στη κατσαρόλα ή το χρησιμοποιείτε σε κοτοσαλάτα, πίτσα, ταρτάκια με κοτόπουλο και μετσοβόνε.

υλικά για το μεζεδάκι

• 4 κεφάλια σκόρδο
• 8 κουταλιές ελαιόλαδο
• φρέσκο θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 200γρ τυρί μπρί
• 1 μπαγκέτα

εκτέλεση
Βγάζετε τα εξωτερικά φύλλα από τα κεφάλια του σκόρδου και κόβετε λίγο από το πάνω μέρος οριζόντια μέχρι να φανούν οι σκελίδες. Τοποθετείτε τα σκόρδα πάνω σε λαδόκολλα και τα πασπαλίζετε με θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Τα τυλίγετε με τη λαδόκολλα και σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 1 ώρα.

Κόβετε τη μπαγκέτα σε φέτες και τις φρυγανίζετε.
Τοποθετείτε πάνω σε κάθε φέτα από ένα κομμάτι μπρι και 2-3 σκελίδες σκόρδο.

-το σκόρδο ψημένο στο φούρνο γλυκίζει και δε μυρίζει.
-με αυτό το τρόπο, φτιάχνετε πελτέ σκόρδου.