Cookies με Μπανάνα, Βρώμη και Σοκολάτα

υλικά για 30 μπισκότα

• 3 μπανάνες 
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 40γρ ελαιόλαδο
• 200γρ πίτουρο βρώμης
• 100γρ αμυγδαλόσκονη
• 30γρ καρύδα τριμμένη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 100γρ σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
• 100γρ σταγόνες κουβερτούρας

 

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Σ' ένα μπωλ λιώνετε τις μπανάνες μ' ένα πιρούνι. 
Προσθέτετε την βανίλια, το ελαιόλαδο, την βρώμη, την αμυγδαλόσκονη, την καρύδα, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ανακατεύετε.

Προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε.
Με ένα μικρό κουτάλι παγωτού ή μ'ένα κουτάλι, ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα σ' ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνετε για 15 λεπτά.

συνταγή προσαρμοσμένη από το The Green Mixer