16 Σεπτεμβρίου 2012

Φασόλια με λαχανικά στο φούρνο


υλικά
  • 250γρ φασόλια πλακέ
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 καρότο
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 αποξηραμένη καυτερή πιπεριά
  • 2 κουταλάκια κουρκουμά
  • 1 κουταλάκι γκαράμ μασάλα
  • 1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι

 
εκτέλεση

Βάζετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μια κατσαρόλα. Γεμίζετε με νερό και αφήνετε να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα, στραγγίζετε, βάζετε καθαρό νερό και τα βράζετε μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Κόβετε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Όταν είναι έτοιμα τα φασόλια, στραγγίζετε και τα ρίχνετε σ' ένα πυρέξ μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτετε τα κομμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε πολύ καλά.



Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 45-50 λεπτά. Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα προσθέτετε το χυμό λεμονιού.

 









32 σχόλια:

  1. Τέλεια συνταγή, αυτό θα είναι το αυριανό μας φαγητό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τώρα που Φθινοπώριασε ότι πρέπει!! Προς το παρόν θα το δοκιμάσω με χάντρες φρέσκες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ωραία ιδέα!! θα τις δοκιμάσω κι εγώ την επομένη φορά!!

      Διαγραφή
  3. Τέλειο σου λέω, κάτι μεταξύ μπριαμ και γίγαντες στον φούρνο μου θυμίζει, σουπερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πλούσιο πιάτο, με νόστιμα λαχανικά και μυρωδικά, μ' αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Νόστιμο πιάτο, ωραία ιδέα, σημειώνεται στα αγαπημένα.
    Η προσθήκη του κουρκουμά στα συστατικά, ο οποίος δεν λείπει σχεδόν από κανένα μας πιάτο, μου άρεσε πολύ!

    Οι φωτογραφίες σου λάμπουν φως και χρώμα.
    Εύγε σου!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αν δεν έβλεπα στις συνταγές σου τον κουρκουμά...μάλλον δε θα σκεφτόμουν να τον χρησιμοποιήσω!!!!
      ευχαριστώ!!!
      :) :) :)

      Διαγραφή
  6. Και μόνο που έμεινε το φαγητό μόνο με το λαδάκι του, δείχνει πόσο πετυχημένο είναι! Γλύκισμα φαίνεται με όλα τα υλικά που έχεις βάλει. Πραγματικό χορτοφαγικό αριστούργημα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. οι πιπεριές το γλυκαίνουν πολύ!!!!
      δοκίμασε το!!

      Διαγραφή
  7. Εποχιακό και λαχταριστό!! Θα το φτιάξω μια από τις επόμενες μέρες, σίγουρα! Καλό βράδυ και καλή εβδομάδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ωραίο πιάτο, πολύχρωμο, λαχταριστό. Έχει και τη γεύση του φούρνου που τόσο μου αρέσει! Πολύ καλή η πρότασή σου!
    Φιλιά, καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ωραίο και χειμωνιάτικο αλλά και πολύ χρωματιστό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τέλειο, μπράβο peps.....!!!!!
    Και αναρωτιόμουν τι να κάνω κάτι φασόλια που έχω ξεχασμένα στο ντουλάπι μου.......Μου έδωσες πολύ ωραία ιδέα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Σαν ένα πολύ "ιδιαίτερο" μπριάμ θα το χαρακτήριζα το φαγητό σου Πέπη μου!!!
    Και επειδή ψήνεται στον φούρνο, μια χαρά μεταφέρεται και στο γραφείο :-)))
    Καλή εβδομάδα εύχομαι...και τα μπανανομπισκότα και έτσι γίνονται εξίσου γευστικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ γευστική και πικάντικη η πρόταση σου Peps! Εγώ θα το τσάκιζα και πάνω σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τέλεια και εύκολη συνταγή!Και light!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Λαχταριστό φαγητό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Λαχταριστό φαγητό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Dear Peps, This sounds delicious! This dish is right up my alley...served just the way I enjoy my veggies. Blessings to you, Catherine

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τέλειο φαγάκι!Θρεπτικό, νοστιμο κ πανέμορφο!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή