Creamy spinach

 
ΣΩΤΑΡΕΤΕ σκέτο σ' ένα τηγάνι...

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο 

όταν εξατμιστούν τα υγρά του,το αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξει καλά και να κρυώσει.

το πιέζετε μ'ένα πιρούνι να φύγουν όλα τα υγρά , το αλατίζετε και το ψιλοκόβετε.

ΒΑΖΕΤΕ  σε μία κατσαρόλα...

1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα

1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος

3 σκελίδες σκόρδα λιωμένες ή ψιλοκομμένες

1/2 κουταλάκι αλάτι

πιπέρι

ελάχιστο μοσχοκάρυδο

μόλις πάρουν βράση , το κατεβάζετε από τη φωτιά ,το βάζετε σ'ένα μπώλ και το αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά.

ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ στη κατσαρόλα...

1 κουταλιά βούτυρο

1 1/2 κουταλιά αλεύρι 

το μίγμα του γάλακτος

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ  μέχρι να πήξουν.

ΚΑΤΕΒΑΖΕΤΕ από τη φωτιά και προσθέτετε το σπανάκι και 1/2 ποτήρι παρμεζάνα τριμμένη.

ΔΟΚΙΜΑΖΕΤΕ μήπως χρειάζεται περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή....παρμεζάνα!

Ένα ωραίο συνοδευτικό για μοσχαρίσιο φιλέτο με πατάτες τηγανιτές ..φούρνου !