Κέικ με φυστικοβούτυρο και νιφάδες βρώμης

 
ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΕΤΕ τον φούρνο στους 180C. 

ΒΑΖΕΤΕ  σ'ένα μπώλ...

2 κουταλιές ζάχαρη

1/4 ποτηριού αλεύρι

1 κουταλάκι κανέλα

μία πρέζα αλάτι

1 1/2 κουταλιά βούτυρο 

1/3 ψιλοκομμένα φυστίκια αράπικα

ΔΟΥΛΕΥΕΤΕ το μίγμα με τα χέρια σας μέχρι να θρυμματίζεται.

ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ'ένα άλλο μπώλ...

1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτήρι νιφάδες βρώμης

1 ποτήρι μαύρη ζάχαρη

1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ 

1 κουταλάκι αλάτι

1 βάζο φυστικοβούτυρο

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...

1 αυγό

1 1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα

1 κουταλιά απόσταγμα βανίλιας

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία μακρόστενη φόρμα.

ΡΙΧΝΕΤΕ το μίγμα στη φόρμα και από πάνω το καλύπτετε με τα θρύμματα.

ΨΗΝΕΤΕ για 50-60 λεπτά στους 180C.

Μόλις ψηθεί , το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει λίγο μέσα στη φόρμα.

Το συγκεκριμένο το έχω σερβίρει  με ξύγαλο Κρήτης και μαρμελάδα blueberries, αλλά το κατίκι ή το cream cheese ή άλλη μαρμελάδα θα του ταιριάζει σίγουρα!