27 Μαρτίου 2016

Πίτσα με Βάση από Μυρωδικά και Κινόα

click for english


υλικά για τη βάση
  • 1/2 ποτήρι κινόα
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 2 κουταλάκια φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές κεφαλοτύρι πικάντικο Μετσόβου τριμμένο
  • 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

υλικά για τη σάλτσα
  • 1 ποτήρι τριμμένη ντομάτα
  • 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού κλασσική BRAVA
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 αποξηραμένη τσίλι πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο

υλικά για την επικάλυψη
  • 5-6 κουταλιές κεφαλοτύρι πικάντικο Μετσόβου τριμμένο
  • φύλλα ρόκας
  • κρέμα βαλσαμικού σύκο BRAVA
 

εκτέλεση

Ρίχνετε σ'ένα κατσαρολάκι τη κινόα με το νερό και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 περίπου λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε τη βρασμένη κινόα με τα υπόλοιπα υλικά της βάσης. Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι και το λαδώνετε ελαφρά. Μ'ένα κουτάλι απλώνετε το μίγμα με τη κινόα σε λεπτή στρώση.


Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C για 10-15 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί.


Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ρίχνετε όλα τα υλικά σ' ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει και μειωθεί ο όγκος της περίπου στο μισό.  Όταν είναι έτοιμη, την απλώνετε πάνω στην ξεροψημένη βάση από κινόα. 
Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και ψήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.



Γαρνίρετε με φύλλα ρόκας και κρέμα βαλσαμικού.



19 σχόλια:

  1. Είδα κινόα κ μπήκα! Σούπερ η πίτσα σου, Πέπη μου! Τελικά αυτό το ψευδοδημητριακό είναι θαυματουργό! Μπράβο!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι! Μ' αρέσει πολύ η κινόα!
      Σ'ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  2. Κανει τοσο ωραία βαση για πιτσα η κινόα;;;;;
    Σουπερ ιδεα!
    Καλή συνέχεια στη μέρα μας.
    Σε φιλώ γλυκά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραιο το εφε... σαν ζυμη απο χαβιάρι!

    Καλό 3ημερο :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. σούπερ πίτσα στο πι και φι! αυτά είναι!! ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλά, την τρώω μόνη μου όλη! Εχω φάει πίτσα από ζύμη κινόα και είναι καταπληκτική!!!! Πραγματικά πεντανόστιμη. Το μπέικον που έβαλες μου άρεσε πάρα πολύ και θα ήθελα να δοκίμαζα και την δικιά σου γλυκόξινη εκδοχή με το μπαλσάμικο.
    Άντε και καλή μας εβδομάδα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τρώγεται και σκέτη η βάση...σλουρπ!!!!

      Διαγραφή
    2. Οντως!! Σαν γιγαντιαιο αλμυρο μαλακο μπισκοτο.

      Διαγραφή
  6. Πάρα πολύ ενδιαφέρουσα η βάση Πέπη! Δεν είχα σκεφτεί ποτέ την κινόα έτσι ... Χτες για παράδειγμα την έφαγα σαν ριζότο ... Εξαιρετική εναλλακτική!

    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εναλλακτική η βάση της πίτσας σου και με βάζει σε πειρασμό να δοκιμάσω την κινόα που ακόμα δεν την έχω δοκιμάσει!!!
    Καλημέρα και καλό μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακόμα να δοκιμάσεις????? Νομίζω η βαση της πίτσας είναι καλή ιδέα γιατι με τα μυρωδικα, το τυρι και το μπεικον ειναι πολύ γευστική. Άσε που τρώγεται και σκέτη!!!

      Διαγραφή
  8. Μπέικον στη ζύμη μέσα!!!! Ουαου!!!!!! Φοβερή ιδέα για να δώσει γεύση (και ουμάμι) και να πείσεις και τους δύσκολους.. θα την δοκιμάσω λέμε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κινόα, ε; Δεν την έχω δοκιμάσει σε αυτή την εκδοχή αλλά η συνταγή σου με προκαλεί ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δεν έχω δοκιμάσει την κινόα σε βάση για πίτσα.
    Γίνεται ωραία από ότι βλέπω και τα υλικά που έβαλες της πάνε.
    Και το βαλσάμικο από πάνω δένει τέλεια.

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή