9 Δεκεμβρίου 2015

Ψητός Σολομός με Σαλάτα Kale και dressing με Σησαμέλαιο, Σκόρδο και Τζίντζερ

click for english

υλικά για τον σολoμό

  • 2 φιλέτα σολoμού (125γρ το καθένα)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
  
υλικά για τη σαλάτα
  • 1 μάτσο kale
  • φρέσκο κόλιανδρο
  • 1/3 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές σόγια
  • 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο λευκό
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 1 κουταλιά σησαμέλαιο
  • 1 κουταλιά τζίντζερ 
  • χυμό από 1 λάιμ


εκτέλεση 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Ανακατεύετε σ' ένα μπωλάκι το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Τρίβετε τα δυο φιλέτα σολoμού με το μίγμα και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά.


Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, πλένετε το kale, κόβετε τα φύλλα σε κομμάτια και τα βάζετε σ' ένα μπωλ μαζί με τον φρέσκο κόλιανδρο.
Πολτοποιείτε στον επεξεργαστή τροφίμων όλα τα υλικά για το dressing. 
Ρίχνετε το dressing στο kale και ανακατεύετε καλά.

Αν θέλετε συνοδεύετε τον σολομό με έτοιμη σάλτσα horseradish.


 

20 σχόλια:

  1. Προετοιμάζεις την σιλουέτα μας για τα ´´ αμαρτωλά ´´ Χριστούγεννα εεεε?
    Πολυ ελαφρύ και ντελικάτο πιάτο,αλλά σίγουρα χωρίς να στερείται γεύσης!
    Έχω μία γλαστρούλα με φρέσκο Θυμάρι....Θα του πηγαίνει ιδιαίτερα νομίζω!
    Την σαλάτα παρατηρώ ότι την προτιμάς....
    Δεν ξέρω που θα μπορούσα να την βρω....ίσως σε κάποια λαϊκή,γιατί οταν την έψαξα δεν την βρήκα πουθενά.
    Είμαι πολύ περίεργη για την γεύση της!
    Πολύ ωραίο το,πιάτο Πέπη!
    Αφήνει δρόμο και το επιδόρπιο που πιθανόν ακολουθήσει....´
    Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα πιο πολύ για εορταστικό πιάτο μου μοιάζει!!
      Το kale μου αρέσει πολύ αλλά δεν θα σας κουράσω άλλο ...για την ώρα! Το αγοράζω στη λαική μου. Μπορείς να το βρεις και σε επιλεγμένα βιολογικά μαγαζιά.

      Καλημέρα Φωτεινή!!!

      Διαγραφή
  2. Αααα αρχισαμε τα γκλάμουρ πιατα για τας εορτας!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Συγκλονιστικό φαγητό!
    Σολομό μπορώ να φάω και με τα λέπια!!!! Δηλαδή είναι μακράν το καλύτερό μου ψάρι και στις πρωτες θέσεις των φαγητών που λατρεύω!
    Πολύ ιδιαίτερο πιάτο που σίγουρα θα έβαζα σαν πρώτο σε ένα επίσημο πρωτοχρονιάτικο γεύμα!!!
    Μπράβο!!!!! Μπράβο!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα σου βάλω τριπλή μερίδα!!!!

      Καλημέρες!!!

      Διαγραφή
  4. Επιτέλους αγόρασα kale από την βιολογική λαϊκή και τώρα πρέπει να διαλέξω ποια από τις συνταγές σου να φτιάξω, καθώς κάθε μια είναι καλύτερη από την προηγούμενη...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βρήκες kale??? Τέλεια!!!!
      Ξεκίνα από τη σαλάτα για να το καταλάβεις καλύτερα!!
      Ή φτιάξε μια δική σου συνταγή για το μπλογκ!!!

      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  5. Πραγματικά νομίζεις πως θα βγει από την οθόνη! Σούπερ Μπράβο για όλα!!!

    Είμαι και εγώ φαν του kale, πλέον βρίσκω εύκολα και σε bio λαϊκή και σε καταστήματα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αααα πολύ χαίρομαι!!! Να μας ετοιμάσεις κάτι!

      Σ'ευχαριστώ Άρη!

      Διαγραφή
  6. Τυχερή που βρίσκεις στη λαϊκή κάλε, μόνο σε ένα με βιολογικά στο Σύνταγμα έχω δει μια φορά.
    Θα το δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πιστεύω σιγά σιγά σιγά θα το φέρουν σε όλες τις λαϊκές!
      Καλημέρα!

      Διαγραφή
  7. Δεν έχω δοκιμάσει kale και δεν ξέρω αν μπορώ να το βρω εδώ, αλλά ακούγεται ενδιαφέρον! Κι εμένα μου αρέσει ο σολομός! Πολύ ωραίες φωτό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Κάποτε ήταν από τις αγαπημένες μου επιλογές αυτό το ψάρι...
    Φαίνεται νοστιμότατος και το kale από δίπλα για σαλατικό να τραβά το παραπάνω λιπάκι του ψαριού στη γεύση!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να το πάλι το λαχταριστό υγιεινό! Νομίζω είναι η σπεσιαλιτέ σου!
    Λατρεμένος ο σολομός, όπως, πάντα, τέλεια συνδυασμένος...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Και πάλι κέιλ... τελικά θα με κάνεις να το δοκιμάσω Πέπη!! Όσο για το σολωμό... απλά νοστιμότατος αν κρίνω από τη φωτό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. αυτό θα το δοκιμάσω σίγουρα!! ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Λατρεύω το σολομό. Τέλεια πρόταση!!! Φιλάκια! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τη σαλάτα τη δοκίμασα και ήταν τ ε λ ε ι α!!!!! Σολωμό δεν είχε, θέλω encore!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή