30 Απριλίου 2014

Ριγκατόνι με ντοματίνια, κατίκι και βότκα

the recipe in english
υλικά
  • 500γρ ριγκατόνι
  • 500γρ ντοματίνια
  • 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μίνι καυτερή πιπερίτσα
  • 100γρ τοματοπελτέ
  • 1/2 ποτήρι βότκα
  • 200γρ κατίκι 
  • 1/2 ποτήρι παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι
  • φρέσκο βασιλικό


εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε και κρατάτε ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σ'ένα γουόκ ή σ'ένα βαθύ τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τη πιπεριά. Προσθέτετε τον τοματοπελτέ και συνεχίζετε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτά.
Ρίχνετε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το αλάτι και τη βότκα. Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε λίγο από το νερό που κρατήσατε και σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Ρίχνετε το κατίκι και ανακατεύετε. Αν η σάλτσα είναι λίγο στεγνή προσθέτετε κι άλλο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.


Αποσύρετε το γουόκ από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τη παρμεζάνα και τα βρασμένα ριγκατόνι.
Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως. Πασπαλίζετε με έξτρα τυρί και φρέσκο βασιλικό.


31 σχόλια:

  1. Το έντονο χρώμα της και η σπιρτόζικη αλκοολούχα πινελιά με ταξιδεύουν στην Κόκκινη Πλατεία.Η ταυτότητα της όμως με παρκάρει σε κάποιο χωριό της Σικελίας.Τα υλικά της,από την άλλη,με πηγαινοφέρνουν από την Σαντορίνη ως την Δομοκό.
    Τελικά μπερδεύτηκα.....ίσως και να κουράστηκα να κυνηγώ τη μακαρονάδα σου!Βάλε το τηγάνι μπρος μου με έξτρα τυράκι και θα σκεφτώ τον τρόπο συγχώρεση σ΅ για τον ταξιδιωτικό αποπροσανατολισμό...!!!
    Φιλιά πολλά πολλα !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά...ούτε που θα το φανταζόμουν οτι θα δημιουργούσα πρόβλημα αποπροσανατολισμού!!!!!!!!!!!!! Απίστευτο σχόλιο!!!
      Φωτεινή μου, ένα τηγάνι φουλ στη μακαρονάδα για σένα!!!
      Φιλιά!!!!

      Διαγραφή
  2. A wonderful pasta dish!! Blessings dear. Catherine

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η μακαρονάδα σου καταγράφεται! ΜΜΜ ντοματίνια, κατίκι, βότκα! Υπέροχα υλικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και πολύ καλά θα κάνεις!! Είναι πεντανόστιμη!!

      Διαγραφή
  4. Πω πω, τι μακαρόναδα είναι τούτη!!! Την είδα πρωι πρωί ετοιμάζοντας το πρωινό και πολύ την ζήλεψα.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ότι πρέπει για πρωινό!! Trust me!! χαχαχαχαχα

      Διαγραφή
  5. Τι μακαρονάδα!
    Δεν αντιστέκομαι καθόλου, μα καθόλου σού λέω! :)

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. σλουρπ!!! τελεια η καμαροναδα σου! αν και δεν εχω ακουσει για βοτκα μακαρονια , ενα πιατο θα το ετρωγα παντως απ τη δικη σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αχα βότκα στην πάστα... ενδιαφέρουσα προσθήκη χικ!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με πετυχαίνεις στην ανάρρωση!!!
      Στείλε ένα γουόκ ολόκληρο μπας και την επιταχύνουμε!
      Με έχεις τρελάνει λέμε νυχτιάτικα!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Το εννοώωωωωωωωωωωω!

      Διαγραφή
    2. Μεθυσμένη μακαρονάδα!!
      Thanx Beauty!!

      Διαγραφή
    3. Α σίγουρα θα γίνεις γρήγορα καλά!!
      Έχει τα σωστά φάρμακα-υλικά μέσα!!!
      Καλή ανάρρωση Χρυσαυγή!!!!

      Διαγραφή
    4. Ξαναρθα να παρω τζουρα βοτκας!!!! Εχω ξελιγωθει!

      Διαγραφή
  8. Θα φάμε και θα πιούμε μαζί!! Τέλεια!!
    Μέσα είμαι χαχα βάλε μου ένα πιάτο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύο σε ένα!!χαχαχαχα
      Σε περιμένω κι εσένα!!
      Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  9. Πολύ μου αρέσει που έχεις χρησιμοποιήσει κατίκι, δίνει μια πολύ ωραία και ανάλαφρη υφή!
    Και όλα τα υπόλοιπα υλικά δένουν άψογα, δίνοντας μια υπέρ του δέοντος σπιρτάδα στο πιάτο!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ερμιόνη!
      Κι εμένα μ' αρέσει πολύ το κατίκι μέσα σε σάλτσα!!
      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  10. Ωραίος συνδυασμός...χωρίς περιθώρια να το "αρνηθεί" κανείς :-)) Πέπη μου.
    Καλό μήνα και καλό μεσημέρι εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπαααα ...αποκλείεται να της αντισταθείς!!!
      Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη!!
      Καλό μήνα!!

      Διαγραφή
  11. Καταπληκτικά χρώματα! Το κόκκινο της ντομάτας μου έφτιαξε τη μέρα - έτσι που είναι συνεφιασμένη και βροχερή εδω πέρα - άσε που μου θύμισες πόσο μου έλλειψε και το κατίκι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τη φτιάξεις, να την απολαύσεις και γευστικά!!!
      Σ' ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  12. Εκπληκτικό πιάτο καλή μου Πέπη... λατρεμένο!!!!!!!!!! Και πώς ταιριάζουν τα υλικά που του έβαλες!!!!! Μια μερίδα να είχα τώρα... όχι δεν θα έλεγα!!!!!
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κανένας δε μπορεί να πει όχι σε μια μακαρονάδα!!!!
      φιλιά!!

      Διαγραφή
  13. Εγώ το έκανα με spaghetti ολικής και πραγματικά ειναι από τις πιο νόστιμες που έχουμε φάει..... ΤΕΛΕΙΑ μπράβο μπράβο! Καθιερώθηκε στο μενού μας :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αλήθεια??? Σ' ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη!!!
      Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

      Διαγραφή
  14. Αν θέλω να τα φτιάξω να φάνε και τα σπλάχνα μου και αφαιρέσω τη βότκα και την καυτερή πιπερίτσα, θα αλλάξει πολύ η γεύση σενσέι;;;;;;
    Μακαρονοιδέες απλές και γρήγορες είναι απο τις αγαπημένες μου συνταγές!!! Εύγε Πέπη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τη φτιάξεις έτσι όπως είναι!!!
      Εντάξει, βγάλε μόνο τη καυτερή πιπεριά αφού θα φάνε τα παιδάκια και πρόσθεσε, αν θες, λίγο πιπέρι. Τη βότκα δε τη καταλαβαίνεις, το αλκοόλ εξατμίζεται με το ψήσιμο!
      Καλή επιτυχία!!!

      Διαγραφή