Πασχαλινά κουλουράκια

υλικά

• 250γρ φυτίνη
• 160γρ μέλι
• 50γρ ζάχαρη
• 1 κρόκο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 500γρ αλεύρι

εκτέλεση
Ανακατεύετε σ'ένα μπώλ τη φυτίνη με το μέλι και τη ζάχαρη.
Προσθέτετε το κρόκο και ανακατεύετε καλά.
Δυαλύετε τη σόδα στο κονιάκ και το ρίχνετε στο μίγμα της  φυτίνης.
Προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε. Θα έχετε μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη.

Πλάθετε μπαλάκια και τα βάζετε σε ταψάκι στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού τα πατάτε ελαφρά.

Ψήνετε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.