11 Δεκεμβρίου 2016

Brownie με Κακάο, Cranberries, Κόκκινο Κρασί και Γλάσο Σοκολάτας


υλικά για το μπράουνι
  • 70γρ κράνμπερις αποξηραμένα
  • 70γρ κόκκινο κρασί
  • 250γρ βούτυρο
  • 400γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100γρ κακάο 
  • 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

υλικά για το γλάσο σοκολάτας
  • 110γρ κόκκινο κρασί
  • 100γρ κρέμα γάλακτος
  • 200γρ κουβερτούρα



εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Σ' ένα κατσαρολάκι βράζετε τα κράνμπερις και το κρασί για 2 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.
Σε μία κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει Ρίχνετε τα αυγά, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε, προσθέτετε τα κράνμπερις με το κρασί και ρίχνετε το μίγμα σε ταψάκι 25x25 εκ. στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.



Ψήνετε για 40 λεπτά στους 180C.
Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.




Για το γλάσο, βράζετε το κόκκινο κρασί για 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μείνουν περίπου 3 κουταλιές. Μεταφέρετε σ' ένα μπωλάκι. Στο ίδιο κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε τη σοκολάτα σε κομματάκια, το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη να ακουμπάει στην επιφάνεια για να μην σχηματίσει κρούστα. Αφήνετε να κρυώσει τελείως.




Καλύπτετε το μπράουνι με το γλάσο σοκολάτας.



Αφήνετε να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 ώρα.


Κόβετε το brownie σε 16 κομμάτια και το απολαμβάνετε!





17 σχόλια:

  1. Συγκλονιστικό!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Το απόλυτο εορταστικό γλυκό!! Τι κουραμπιέδες και μελομακάρονα μου λες?? Εδώ... Αν δε φας κάτι τόσο μεθυσμένα σοκολατένιο, γιορτές δεν καταλαβαίνεις!!
    Τέλειες φωτογραφίες!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Η χαρά των σοκολατωφάγων!!!
    Και καπάκι και το "ποτάκι" για να μας έρθει πιο "οικονομικό" το δύο σ' ένα Πέπη μου :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εμπεριστατωμένο! Ετσι μπραβο, ρίξε πραμα... δεν θέλω τσιγκουνιες. Αν ειναι να κάμεις την αμαρτία, να την φτάσεις μέχρι τέλους lol :)

    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τσιγκουνιές στα μπράουνις δεν κάνουμε ποτέ!!!
      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  4. Βρε με τα κόκκινα κρασιά σήμερα... Φαίνεται κολασμένο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πωωωω! Πειρασμός!!!! Λατρεμένο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι έγινε, φτιάχνουμε νέο trend κορίτσια; Να το τιμήσουμε αν είναι, γιατί φαίνεται λαχταριστό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα είναι σούπερ!! Δοκίμασε το!!

      Διαγραφή
  7. καλημερα! ωωω τι τσαχπινικο μπραουνι ειναι αυτο!!! το γλασο ολα τα λεφτα ;) !!! απ τις φωτο κ μονο φαινεται πεντανοστιμο το μπραουνι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πω πω! Ακόμα και τίτλος είναι λαχταριστός!

    Καλό υπόλοιπο Κυριακής Πέπη!!! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΟΜG!!!
    Αυτό μόνο!!

    Εντάξει, νομίζω το γλάσο μπορώ να το φάω και σκέτο.
    Φοβερό όλο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καταπληκτικό!!! Χρειάζεται να κοπεί σε κομμάτια;;; Εγώ ένα κουτάλι θέλω μόνον!!!!!!
    Καλά Χριστούγεννα με υγεία και χαρά σου εύχομαι Πέπη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή