8 Ιανουαρίου 2017

Τυρόπιτα με Ξινομυζήθρα και Μπεσαμέλ


υλικά
  • 6 φύλλα για πίτα
  • 800γρ ξινομυζήθρα
  • 300γρ ανθότυρο
  • 100γρ φέτα
  • πιπέρι
  • 60γρ βούτυρο
  • 60γρ αλεύρι
  • 500ml γάλα ελαφρύ
  • 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μούλτι
  • 2 αυγά
  • 100ml ελαιόλαδο για τα άλειμμα των φύλλων
  • σουσάμι


εκτέλεση

Σ' ένα μεγάλο μπωλ θρυμματίζετε τα τυριά μ' ένα πιρούνι, προσθέτετε μπόλικο πιπέρι και ανακατεύετε.


Σ' ένα μπωλ ψιλοκόβετε τα δύο από τα έξι φύλλα και τα αφήνετε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.
Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε γρήγορα. Θα σχηματιστεί ένα κολλώδες μίγμα. Προσθέτετε το γάλα  ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και πήξει ελαφρά η μπεσαμέλ. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει. Ρίχνετε τα αυγά και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τα τυριά και τα ψιλοκομμένα φύλλα. Ανακατεύετε πολύ καλά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.


Αλείφετε με ελαιόλαδο ένα ταψί 30x40εκ και στρώνετε το ένα φύλλο. Αλείφετε με λάδι και στρώνετε το δεύτερο φύλλο. Ρίχνετε τη γέμιση και την ισιώνετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα καλά λαδωμένα ενδιάμεσα. Γυρνάτε τις άκρες προς τα μέσα. Αλείφετε το πάνω φύλλο με ελαιόλαδο και χαράζετε την πίτα σε κομμάτια. Πασπαλίζετε με σουσάμι.


Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα.


Καλή Χρονιά!😉
 

14 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Πέπη και καλή χρονιά με υγεία και χαρά! Υπέροχη η πίτα σου ...πολύ λαχταριστή!!!
    Καλή εβδομάδα από αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Βασιλική!
      Σ' ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  2. Ουάου.. Πολύ θα ήθελα ένα ζεστό κομμάτι από αυτήν την τυρόπιτα...εντάξει..καντα δυο τα κομμάτια!!
    Φανταστική Πέπη, ένα ποίημα να το φας ;)

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι τρώγεται ζεστή αυτή η τυρόπιτα!!! 2-3 κομμάτια για σένα!!
      Σ'ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  3. Καλή Χρονιά Πέπη μου.
    Τι "ποίημα" πίτα είναι αυτή...τέτοια ώρα. Με ξεσήκωσες και καθώς έχω όλα τα διαθέσιμα υλικά θα την σκαρώσω αύριο πρωί-πρωί.
    Χαιρετισμούς πολλούς και χρόνια πολλά και καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Πηνελόπη!!!
      Νομίζω μια ζεστή πιτούλα είναι ότι πρέπει μ'αυτόν τον καιρό!Είναι με το ζαγορίσιο φύλλο που σου αρέσει! Από σένα το έμαθα!

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
    2. Είναι από τα καλύτερα χωρίς καμία αμφιβολία :-))

      Διαγραφή
  4. Α, εξαιρετική πίτα! Τη ζήλεψα! Καλή χρονιά Πέπη σε σένα και την οικογένειά σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ πολύ!!!
      Καλή Χρονιά!!!

      Διαγραφή
  5. πωπωπωωπωπωπωπωπωπωωπωπωπωπωπωπωπω δε θα προλαβαινε να βγει απ τον φουρνο θα ορμουσα να την φαω!! υπεροχη πιτα μ αρεσιε η γεμιση οσυνδυασμος της. καλη χρονια και δημιουργικη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. γιατί?? νομίζεις οτι εγώ δεν όρμησα να την φάω???? τα κομμάτια που λείπουν καυτά τα έφαγα χαχαχαχαχα

      Διαγραφή
  6. Να σου πω την αλήθεια μου, αντί για κέικ σήμερα αυτή θα ήθελα να έψηνα!!! Ας όψεται όμως που δεν μπορώ να βγω για υλικά....
    Πολύ ωραία συταγή!!! Τυρόπιτα και άσχημη βέβαια δεν γίνεται αλλά αυτή είναι πραγματικά τέλεια!!!! Στείλε σ΄όλους τους αποκλεισμένους απ΄τα χιόνια!!! χαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. εγώ προτείνω και κέικ και τυρόπιτα. να τα τρως εναλλάξ χαχαχαχα

      Διαγραφή