Τάρτα με Κρεμμύδια, Gruyere και Φρέσκο Θυμάρι

click for english

υλικά

• 2-3 κουταλιές βούτυρο
• 700γρ κόκκινα κρεμμύδια σε 1εκ.φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
• 1 φύλλο δάφνης
• 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
• 3-4 γαρύφαλλα
• αλάτι
• 1 φύλλο σφολιάτα
• 200γρ ελβετική gruyere, τριμμένη
• 150γρ έμενταλ, τριμμένο
• 2-3 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι 

συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο Kitchen of Light: New Scandinavian Cooking with Andreas Viestad

εκτέλεση

Λιώνετε το βούτυρο σ' ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, το πιπέρι και τα γαρύφαλλα. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Πασπαλίζετε με αλάτι.

Στη Νορβηγία, σε αυτή τη τάρτα χρησιμοποιούν το τυρί Jarlsberg που μπορεί να αντικατασταθεί με gruyere ή έμενταλ.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
Στρώνετε τη σφολιάτα σ'ένα πυρέξ.
Βγάζετε τη δάφνη, τα πιπέρια και τα γαρύφαλλα από τα κρεμμύδια. 
Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη σφολιάτα, καλύπτετε με τα τυριά και 1 κουταλάκι θυμάρι.
Ψήνετε στο χαμηλό ράφι του φούρνου για 20-25 λεπτά.
Λίγο πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε με επιπλέον θυμάρι.

Ευχαριστώ τη φίλη μου Ellen για το υπέροχο δώρο!