Σούπα Φάβας

the recipe in english

υλικά

• 1/2 κιλό φάβα Σαντορίνης
• 1 1/2 κιλό νερό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• φρέσκο κρεμμυδάκι,ψιλοκομμένο
• πάπρικα

εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη φάβα και το νερό. Μόλις πάρει βράση, τη ξαφρίζετε.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και βράζετε τη φάβα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει, περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύετε ανά διαστήματα.
Σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, πάπρικα, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, λεμόνι και φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγή, εκτέλεση και food styling από τη μαμά.
Η φάβα που χρησιμοποίησε ήταν Φάβα Σαντορίνης Π.Ο.Π. Γιάννης Νομικός.

Η ζεστή σουπίτσα ταίριαξε τέλεια με χταπόδι ξυδάτο και ψητές ντομάτες!