Κινέζικα Ρολά με Χοιρινό, Μανιτάρια και Λάχανο

the recipe in english

υλικά

• 500γρ χοιρινό μπούτι κομμένο σε λωρίδες
• 500γρ άσπρα μανιτάρια
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 αυγά
• 800γρ λάχανο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές τζίντζερ
• 2 κουταλιές σάλτσα χοισίν (hoisin sauce)
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγια
• 2 κουταλάκια λάδι από σουσάμι (sesame oil)
• 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 6-8 τορτίγιες 
• χοισίν σάλτσα για το σερβίρισμα

εκτέλεση

Ετοιμάζετε τα υλικά σας!
Ψιλοκόβετε το λάχανο.
Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια.
Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και χωρίζετε το άσπρο από το πράσινο μέρος τους.
Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σ' ένα μπωλάκι.
Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το τζίντζερ.
Ανακατεύετε σ' ένα μπωλ τη σάλτσα χοισίν, τη σόγια, το λάδι από σουσάμι και το ξύδι ρυζιού.

Ζεσταίνετε καλά το γουόκ ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.
Προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το χοιρινό. Σωτάρετε καλά το κρέας ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το βγάζετε σ' ένα πιάτο.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και το άσπρο μέρος από τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν. Τα βγάζετε σ' ένα πιάτο.
Προσθέτετε τα αυγά και τα ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν.
Βάζετε και τα αυγά στο πιάτο με το χοιρινό.

Ρίχνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο γουόκ και προσθέτετε το σκόρδο, το τζίντζερ, το λάχανο και το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια. Σωτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Προσθέτετε το χοιρινό, τα αυγά, τα μανιτάρια και τις σάλτσες.
Ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε για 1 λεπτό.

Ζεσταίνετε ελαφρά τις τορτίγιες (τις έβαλα δυό - δυό πάνω στη ζεστή γέμιση). 
Απλώνετε 2-3 κουταλιές σάλτσα χοισίν...

...βάζετε μια γερή δόση από γέμιση...

...τυλίγετε και απολαμβάνετε!!!