Κολιοί στο φούρνο με μουστάρδα

the recipe in english
υλικά

• 2 κολιούς
• 3 πιπεριές
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές μουστάρδα dijon
• 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 
• 1 λεμόνι, χυμό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200C.
Πλένετε και καθαρίζετε τους κολιούς από τα εντόσθια και αν θέλετε κόβετε και τα κεφάλια. Λέπια δεν έχουν.
Κόβετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, ψιλοκόβετε το σκόρδο και τ' απλώνετε σ' ένα πυρέξ.
Τα περιχύνετε με το κρασί και το χυμό λεμονιού.
Αλείφετε τους κολιούς εσωτερικά κι εξωτερικά με τη μουστάρδα και βάζετε στη κοιλιά τους από ένα κλωναράκι θυμάρι.
Βάζετε  τα ψάρια πάνω στα λαχανικά,  και τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.

Αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε για περίπου 40 λεπτά.